谁懂啊！这道肉末油豆腐丝，能把米饭“香到哭”！

家人们！最近挖到一道超级绝的下饭菜——肉末油豆腐丝，试过一次就直接锁死在我家菜谱里啦！做法不难，但那香香辣辣、油润入味的口感，能让一家人抢着干饭，连锅底都想刮干净～ 到底多好吃？跟着我一步步做，保准你爱上！

食材准备（超简单！厨房小白也能备齐）

- 油豆腐丝 400g（这种空心小条条，吸饱汤汁超绝！）

- 前夹肉末（肥瘦相间才香，偷懒买现成的就行～）

- 配料：蒜子、小米椒、豆瓣酱、葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉

灵魂步骤（全程保姆级，跟着做零失败！）

① 爆香打底，红油是灵魂！

先把蒜子切碎、小米椒切圈（不能吃辣就少放点儿）。起锅热油，丢进去爆香，再挖一勺豆瓣酱！ 重点来啦——中小火慢慢炒，炒到蒜末金黄、豆瓣酱疯狂冒泡，红油“滋滋”往外冒，这香味直接把邻居家小狗都能引来！

② 肉末+豆腐丝，双重美味碰撞！

提前给肉末加丢丢盐、生抽腌一下（10分钟就行，更入味！）。刚才炒香的锅里，直接倒肉末！ 快速翻炒到肉末变色，能闻到肉香“扑”地一下出来～ 接着倒油豆腐丝，用铲子轻轻扒拉，让每根豆腐丝都裹上肉酱，这时候厨房已经香到能封神啦！

③ 调味焖煮，米饭预警！

加胡椒粉、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后，倒小半碗开水（别加多，豆腐丝会吸汤！）。放上葱段，盖上锅盖焖2-3分钟—— 这一步超关键！豆腐丝“咕嘟咕嘟”吸饱汤汁，软乎乎又入味，肉末也更香浓啦～ 揭开锅盖的瞬间，香到想直接开吃！

出锅！开炫！

盛到盘里，油润润、红亮亮的，豆腐丝裹着肉酱，葱段添了点清新，看着就超有食欲！ 夹一筷子放进嘴里—— 油豆腐丝吸满汤汁，咬下去“滋溜”爆汁，肉末咸香微辣，配着米饭能连吃两大碗！ 家里老人小孩都能吃，汤汁泡饭更是一绝，每次做这道菜，锅底都能被刮得干干净净～

小 tips（这些细节让菜更绝！）

- 油豆腐丝提前用清水冲一下，去掉表面浮油，吃着更清爽～

- 没有前夹肉，用普通猪肉末也ok，记得选带点肥的，炒出来更香！

- 焖煮时间别太长，豆腐丝会软烂，保持点韧性才好吃～

家人们！真的强烈推荐试试这道菜！做法简单又下饭，一顿能多吃半碗饭那种！ 下次不知道做啥菜，就安排这个，保准全家夸你厨艺超神！ 快收藏起来，周末就动手试试呀～ （做完记得回来分享，看看谁的版本最香！）