一条鱼，除了清蒸、红烧，还能怎么吃？今天就来教你一鱼六吃的绝妙做法，鲜香麻辣，酸甜可口，总有一款适合你！学会这些做法，保证让你家餐桌天天不重样，全家人都爱吃！

一、 鱼头豆腐汤：鲜香浓郁，滋补养生

食材： 鱼头一个，嫩豆腐一盒，姜片，葱段，料酒，盐，白胡椒粉

做法：

1. 鱼头洗净，对半切开，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 锅中热油，放入姜片爆香，放入鱼头煎至两面金黄。
3. 加入足量开水，放入葱段，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入嫩豆腐块，继续炖煮10分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士： 鱼头汤要炖至汤色奶白，味道才更鲜美。

二、 香煎鱼排：外焦里嫩，香气扑鼻

食材： 鱼身中段，盐，黑胡椒，料酒，淀粉，食用油

做法：

1. 鱼身中段洗净，切成厚片，用盐、黑胡椒和料酒腌制15分钟。
2. 腌制好的鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 平底锅热油，放入鱼片煎至两面金黄，熟透即可。

小贴士： 煎鱼时不要频繁翻动，待一面煎至金黄再翻面，可以保持鱼肉的完整。

三、 糖醋鱼块：酸甜可口，开胃下饭

食材： 鱼身中段，番茄酱，白糖，白醋，盐，淀粉，食用油

做法：

1. 鱼身中段洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 腌制好的鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉。
3. 锅中热油，放入鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入番茄酱、白糖和白醋炒至浓稠，加入少许水淀粉勾芡。
5. 倒入炸好的鱼块，翻炒均匀即可。

小贴士： 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一点醋。

四、 水煮鱼片：麻辣鲜香，爽滑嫩口

食材： 鱼身中段，豆芽，金针菇，干辣椒，花椒，姜片，蒜片，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，白糖，淀粉，食用油

做法：

1. 鱼身中段洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽和金针菇洗净备用。
3. 锅中热油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入足量开水，放入生抽、料酒、盐和白糖调味，煮开后放入豆芽和金针菇煮熟。
5. 将腌制好的鱼片一片片放入锅中，煮至鱼片变色即可。

小贴士： 水煮鱼片的汤底可以根据个人口味调整辣度，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒和花椒。

五、 剁椒鱼头：酸辣开胃，鲜香过瘾

食材： 鱼头一个，剁椒，姜片，蒜片，料酒，生抽，白糖，食用油

做法：

1. 鱼头洗净，对半切开，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将剁椒均匀地铺在鱼头上，放入姜片和蒜片。
3. 蒸锅上汽后，放入鱼头蒸10分钟左右，至鱼头熟透。
4. 出锅后淋上热油即可。

小贴士： 剁椒鱼头的辣度可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些剁椒。

六、 鱼丸汤：Q弹爽滑，鲜味十足

食材： 鱼身中段，鸡蛋清，淀粉，盐，白胡椒粉，姜末，葱花

做法：

1. 鱼身中段洗净，去骨去皮，将鱼肉剁成泥。
2. 加入鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉和姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
3. 锅中烧水，水开后转小火，将鱼泥挤成丸子状下入锅中，煮至鱼丸浮起即可。
4. 碗中放入葱花，将煮好的鱼丸和汤倒入碗中即可。

小贴士： 鱼丸汤可以根据个人喜好加入其他食材，例如青菜、豆腐等。

一条鱼，六种吃法，你学会了吗？赶紧动手试试吧，解锁鱼的N种美味，让家人品尝到不一样的鲜味！