“不时不食，顺时而养”，老祖宗这话真真是金玉良言！夏天一到，大家第一反应可能是多吃点黄瓜，清清爽爽解解暑。可你知道吗？夏天最该吃的可不是黄瓜，有一种食材堪称“维生素王”，营养价值高得离谱，而且5分钟就能做出一道快手菜，那味道，比肉还香！这到底是啥宝贝食材呢？别急，咱接着往下看。

西兰花大揭秘

西兰花，这名字听着就洋气，它还有个别名，叫青花菜。这西兰花长得可有意思了，就像一朵绿色的大花球，由无数个小花蕾密密麻麻地凑在一起。颜色翠绿翠绿的，看着就特别新鲜，仿佛把整个夏天的生机都凝聚在了这一颗颗小花蕾里。

西兰花的营养价值那可真是“富得流油”。它富含维生素C、维生素K、维生素B族等多种维生素，简直就是维生素的“大仓库”。维生素C能增强免疫力，让你在夏天少生病；维生素K对骨骼健康有好处，能让你的骨头更结实；维生素B族则能参与身体的新陈代谢，让你每天都精神饱满。除了维生素，西兰花里还有丰富的矿物质，像钾、钙、镁等，对维持身体正常的生理功能起着重要作用。而且，西兰花里还有一些特殊的成分，比如萝卜硫素，它有抗氧化、抗炎的作用，对身体那是相当有益。

西兰花的功效作用也不少。对于中老年人来说，常吃西兰花能防病，让身体更硬朗，就像给身体上了一层“保护罩”；年轻人吃西兰花，能补充营养，助力瘦身美颜，让你在夏天也能美美的；家庭主妇们可得记好了，给家人做点西兰花吃，孩子健康聪明，老公活力满满，全家都受益。

西兰花美味做法来袭

西兰花拌木耳

食材准备：西兰花、木耳、蒜、小米辣、生抽、醋、盐、糖、香油、食用油。

先把木耳用温水泡发，泡发好后撕成小朵，洗干净备用。西兰花切成小朵，放在盐水里泡一会儿，这样能去除里面的杂质和虫子。泡好后捞出来，用清水冲洗干净。

锅里倒点水，水开后把西兰花和木耳放进去焯一下水，大概焯个2 - 3分钟就行。焯好后捞出来，过一下凉水，这样西兰花和木耳会更脆嫩。

蒜切成末，小米辣切成小段。锅里倒一点油，油热后把蒜末和小米辣段放进去爆香，然后关火。在锅里加一点生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀，这碗料汁就调好啦。

把焯好水的西兰花和木耳放在一个大碗里，把调好的料汁倒进去，用筷子搅拌均匀，让每一朵西兰花和每一片木耳都裹上料汁。这道西兰花拌木耳就大功告成啦！吃起来清爽可口，特别适合夏天。

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、虾仁、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

虾仁洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在碗里，加一点盐、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样炒出来的虾仁又嫩又滑。西兰花切成小朵，放在盐水里泡一会儿，然后捞出来洗干净。蒜切成末备用。

锅里倒点水，水开后把西兰花放进去焯一下水，大概焯个1 - 2分钟，捞出来过凉水。

锅里倒一点油，油热后把腌制好的虾仁放进去，快速翻炒，炒到虾仁变色就盛出来。锅里再留一点底油，放入蒜末爆香，然后把西兰花放进去翻炒几下。接着把炒好的虾仁倒进去，加一点盐和生抽调味，翻炒均匀，炒个1 - 2分钟，等西兰花和虾仁都入味了，就可以出锅啦！这道西兰花炒虾仁，虾仁鲜嫩，西兰花清香，两者搭配在一起，营养又美味。

食用小贴士

西兰花在烹饪的时候，时间不宜过长，不然营养就会流失，口感也会变差。不管是焯水还是炒制，都要掌握好时间。另外，木耳泡发的时间也不能太久，不然容易滋生细菌，对身体不好。

西兰花这宝贝，价格实惠，营养又高，功效还多，简直是夏天的“宝藏食材”！别再只盯着黄瓜吃啦，赶紧试试这两种西兰花的做法，让家人也尝尝这美味又养生的西兰花大餐！觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞、转发，让更多的人了解西兰花的好处！