今天这篇稍微有点长，但我觉得是值得所有人看一看学一学的。

尤其现在天气越来越热了，一碗筋道的抻面，也是让全家人胃口解放的秘密武器。

和我之前分享过的手擀面做法不太一样，做抻面的好处就是不用反复去擀了。

揉好的面团分成几个小饼，充分喷油后静置2小时以上，用油养面的这个过程，面饼会变得很有筋性。

我超爱这个抻面的环节，浸过油的面条很容易就能抻得又细又长，就感觉很解压。

最后把用手捏住的头尾两寸抻开，也不用担心会吃到又厚又硬的面疙瘩。

如果你们要做汤面，我还是比较推荐做酸甜口的。

参考了五行搭配的思路，准备了一些孩子爱吃的蔬菜，肉也是腌好炒好的，很入味。

肉、菜和碳水都很全面，这一顿吃它就够了！

- 自制抻面-

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

面粉200克 / 温水100克

盐2克 / 番茄半个 / 白菜2片

木耳5克 / 猪肉70克 / 油菜2颗

辅料：酱油、盐、食用油、葱花、淀粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

除了低筋粉，你们用高筋粉、中筋的普通面粉都是可以做这种抻面的。盐用来增加筋性，温水则不会让面团太硬，吃起来口感就比较好。

02

不管做什么类型的面食，揉好的面团再松弛一下，之后我们处理的时候，都会省劲儿很多。

03

重新揉到光滑的面团，均匀的给它分成4份。这里我建议你们提前给面团擀成面饼，之后做抻面的时候会更省劲儿方便。

04

不管你是像我一样叠起来也好，还是找一个盘子一张张放上去也行，面饼的每一面都要充分裹油。盖上保鲜膜之后，就可以放进冰箱里冷藏了，最起码要2小时以上。

05

我今天做的是汤面，配料可以多准备一些。蔬菜就不说了，但肉要提前腌一下，加酱油、食用油和淀粉，拌匀腌制10分钟，肉丝的口感也就比较嫩了。

06

浸好油的面饼取出来切条，就可以开抻了。这个过程也不难，你们抻上两根就能变熟练了。

07

抻好的面条两头现在还是两个面疙瘩，所以要再多抻一下，这样做出来的面条口感才不会差。

08

一些准备工作都结束了，先炒配菜。

09

肉丝都炒到变色了，加1勺酱油炒匀，这是汤底的调味。

10

白菜丝和去皮的番茄块下锅，加焯水的木耳丝和盐炒匀。除了盐之后，其它的食材你们爱吃就加。不爱吃也可以换成别的。

11

配菜都炒匀了，直接倒一大碗的热水煮开，煮开后的汤底再去下面条。

12

和挂面不太一样，这种自制的抻面下锅之后最好尽快搅散，也避免都粘到一块了。

13

像是油菜、小白菜这种不太耐煮的绿叶菜最后放，稍微咕嘟几下就能出锅。

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夏天胃口不太好，吃这种酸甜口的汤底就很合适。

面条沾满了汤汁，黏糊糊滑溜溜的，进嘴就觉得特别顺。

如果你觉得汤面还是有点麻烦，也可以做过水面。

面条在锅里煮好，不管是拌麻酱、炒的肉酱还是浇汤头做拌面，怎么做都不会差！