夏天，阳光炽热，我们在尽情享受夏日美好的同时，也常常被多汗问题困扰。大量出汗不仅会让身体流失水分，还会带走重要的电解质——钾。钾元素对维持身体正常运转起着关键作用，它能调节心脏节律、帮助肌肉收缩、促进神经传导等。夏日汗多易导致钾流失，进而引发疲倦、乏力、食欲不振等不适症状。所以，夏天汗多时及时补钾至关重要。今天，就为大家推荐 8 道美味又补钾的菜肴及其详细做法。

玉米鸡翅煲

食材

鸡翅、玉米、胡萝卜、3生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖适量、盐适量、蒜片、豆瓣酱

做法

1.将鸡翅、玉米、胡萝卜备好 。鸡翅冷水下锅，加入料酒，水开后焯水2分钟，捞出洗净，煎至两面金黄盛出。

2. 在碗中依次加入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、适量糖和盐，搅拌均匀备用。

3. 锅中放入蒜片、豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入煎好的鸡翅翻炒。

5. 加入玉米、胡萝卜，继续翻炒均匀。

6.倒入调好的酱汁，再加入一碗清水。

7. 中小火焖煮10分钟，至汤汁浓稠收汁即可。

冬瓜紫菜蛋花豆腐汤

食材准备

冬瓜、紫菜、鸡蛋、豆腐、虾皮、葱花、香菜、枸杞

烹饪步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；豆腐切成小块；紫菜撕成小块备用。

2. 锅中倒少许油，将鸡蛋煎成荷包蛋，盛出切成小块儿。

3. 所有食材放入锅中翻炒。

4. 锅中倒入适量水，放适量盐。

5. 快出锅时放入紫菜、虾皮、葱花。

捞汁花甲

【材料】

花甲

【酱汁】

蒜末、白芝麻、小米辣、粗细辣椒粉，淋上热油激发香味，倒入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许鸡精、三勺凉白开搅拌均匀备用

【步骤】

1.花甲洗两遍，倒入60度的温水，一勺醋和一勺盐浸泡1小时，把沙子吐干净。

2.冲洗一下，水开倒入花甲、料酒和姜片煮开壳捞出，减掉另外一半没有肉的空壳，切点香菜，淋入酱汁拌匀就可以吃了。

黄焖鸡

准备食材:土鸡、土豆、青红椒、大葱、姜蒜末。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块，然后把土豆去皮切成小块备用，再把青红椒、大葱和姜蒜末准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出土鸡油脂后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后往里加入料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、接着往里倒入土豆和清水，再中小火炖煮十分钟，然后倒入青红椒和大葱一起翻炒收汁，即可出锅开吃。

糖醋排骨

准备食材：猪肋排500克（最好选带软骨的），生姜3片，大蒜4瓣，香葱2根，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，香醋3勺，白糖4勺，白芝麻少许，清水适量。

处理排骨：先把排骨剁成4厘米左右的小段，冷水下锅焯水，水里加两片姜和1勺料酒，水开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出，用温水冲洗干净沥干。

炒糖色：锅里放2勺油，小火加入白糖，慢慢炒到糖融化变成琥珀色，注意火候千万别糊了。这时候快速倒入焯好的排骨翻炒上色。

调味炖煮：排骨上色后加入姜片、拍扁的蒜瓣炒香，然后加生抽、老抽、香醋翻炒均匀。倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间记得翻动几次。

收汁装盘：等汤汁剩三分之一时转大火收汁，要不停翻炒让每块排骨都裹上酱汁。撒上葱花和白芝麻，最后淋半勺香醋提香，关火装盘。

牛肉炒毛豆

食材：毛豆、牛肉、青椒、小米辣、干辣椒、姜蒜

做法：

1、腌料： 生抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺

2、牛肉切片放入碗中加腌料抓匀，抓到粘手为止，静置一刻钟。

3、热油下牛肉，大火炒至变色，淋入适量料酒去腥，立刻盛出。余油下入姜蒜、小米辣、干辣椒，炒出香味后加生抽酱油。翻炒均匀下毛豆，加小半碗水，盖盖焖至毛豆熟透、汤汁变浓。

4、倒回牛肉、加青椒，撒盐和味精，大火炒至青椒断生即可出锅！

番茄炒鸡蛋

简单又美味的番茄炒鸡蛋，酸甜开胃，营养丰富。

1. 准备食材：番茄2个、鸡蛋3个、葱花适量。

2. 处理食材：番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 烹饪：锅中热油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块盛出。锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐、白糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝酸甜可口，肉丝滑嫩，配菜丰富，是一道老少皆宜的经典川菜。

1. 准备食材：猪里脊丝150克、黑木耳丝50克、胡萝卜丝50克、莴笋丝50克、葱花、姜末、蒜末适量。

2. 调鱼香汁：碗中加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1勺淀粉，加半碗水搅拌均匀。

3. 腌制肉丝：猪里脊丝加1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

4. 烹饪：锅中热油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、黑木耳丝、莴笋丝翻炒至断生，倒入肉丝，再淋入鱼香汁，翻炒均匀即可。

这 8 道补钾菜做法简单，食材常见，在夏天适量食用，既能补充身体流失的钾元素，又能享受美食带来的愉悦。让我们在炎炎夏日，通过合理饮食，保持身体的健康与活力。