又到了草莓大量上市的季节，红彤彤、甜滋滋的草莓，光是看着就让人垂涎欲滴。除了直接吃，把草莓做成香气四溢的草莓酱也是个超棒的选择！今天就来分享一个特别的做法 —— 用蜂蜜制作草莓酱，天然的甜味剂让果酱多了一份独特的清香，口感也更加柔和。跟着步骤来，轻松在家就能收获满满一罐来：5p.kmdswdy1.stoRe8 甜蜜！

一、食材：

1、新鲜草莓 500 克：尽量挑选色泽鲜艳、果实饱满、无腐来：eut.kmdswdy1.storE9 烂的草莓，这样熬出的果酱口感和风味更佳。

2、蜂蜜 150 克：蜂蜜的用量可根据个人对甜度的喜好适当调整，喜欢更甜一些的可以多加一点。

3、柠檬汁 15 毫升：新鲜柠檬挤出的汁最佳，不仅能增添清新酸味，还能起到一定的防腐作用，延长果酱保质期。

二、工具：

1、不粘锅：熬制果酱时，不粘锅能有效防止果酱粘锅烧焦，清洗也更方便。

2、木勺：用于搅拌果酱，避免金属勺子与果酱发生化学反应，影响风味。

3、密封罐：提前用开水消毒，晾干备用，用来储存做好的草莓酱。

三、制作步骤：

1、处理草莓：将新鲜草莓用清水冲洗干净，注意不要长时间浸泡，以免营养流失。然后轻轻摘掉草莓蒂，把草莓切成小块。如果喜欢有颗粒感的果酱，切得稍大一些；喜欢细腻口感的，可以切得更碎。

2、腌制草莓：把切好的草莓块放入一个干净无油的容器中，加入准备好的蜂蜜，搅拌均匀，让每一块草莓都裹满蜂蜜。盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小时，这一步能让草莓释放出更多的汁水，也让蜂蜜的味道充分融入草莓中。

3、熬制果酱：将腌制好的草莓连同汁水一起倒入不粘锅中，开中火加热。加热过程中，要用木勺不断搅拌，防止底部烧焦。随着温度升高，草莓会逐渐变软，释放出更多的水分，产生大量浮沫。这时要用勺子及时撇去浮沫，这些浮沫会影响果酱的口感和色泽。

4、加入柠檬汁：当草莓汁开始变得浓稠时，倒入柠檬汁，继续搅拌熬制。柠檬汁的加入不仅能调节果酱的酸甜度，还能让果酱的质地更加浓稠透亮。

5、收浓果酱：转小火，持续搅拌，观察果酱的状态。当果酱变来：qa.kmdswdy1.sTore1 得浓稠，用木勺舀起后能缓慢滴落，且在锅底留下明显的纹路，不会马上消失，就说明果酱熬好了。整个熬制过程大概需要 20 - 30 分钟，具体时间根据火力和草莓出汁情况而定。

6、装罐保存：趁热将熬好的草莓酱装入提前消毒好的密封罐中，尽量装满，减少空气残留。盖上盖子，倒扣放置，这样能利用果酱的余温形成密封环境，延长保质期。等果酱完全冷却后，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

四、小贴士：

1、草莓一定要清洗干净，避免残留农药和杂质影响果酱品质。

2、熬制果酱时全程要不断搅拌，防止粘锅，同时也能让果酱受热均匀，熬制出更好的口感。

3、密封罐一定要提前消毒并晾干，确保无水无油，否则果酱容易变质。

4、做好的草莓酱可以涂抹在面包上，搭配酸奶，或者用来制作蛋糕夹心，解锁多种美味吃法！

一罐香甜诱人的蜂蜜草莓酱就大功告成啦！看着晶莹剔透、散发着浓郁草莓香气的果酱，是不是超有成就感？快趁着草莓季，动手做起来，把这份甜蜜装进罐子里，慢慢享受吧！