春节是中华民族最隆重、最有仪式感的传统佳节，天南地北，习俗各异，却都藏着对新年的美好期盼。在饮食上，大年初一吃饺子是许多地方不变的传统。

人们通常在大年三十就开始包好饺子，等到大年初一清晨下锅食用，热气腾腾的饺子，不仅是舌尖上的年味，更承载着团圆美满、吉祥如意的美好寓意，一口下去，都是新年的好彩头。

这次分享给大家的是“韭菜黑木耳猪肉饺子”，味道特别鲜美且营养均衡，皮薄馅大，一次能吃两盘，韭菜谐音“久财”，寓意着财运不断，幸福久久。

【韭菜黑木耳猪肉饺子】

所需食材：韭菜1把、猪肉580g、饺子皮约500g、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、大葱半颗、姜3片、十三香2g、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

步骤1准备食材，猪肉我选用的后腿肉，可以根据个人喜欢选择，黑木耳提前泡发。

步骤2猪肉用温水冲洗干净，切小。

步骤3放入绞肉机中，加入葱姜，按个人口味加入盐，再加入十三香，再加入一勺料酒，再加入一勺生抽和一勺蚝油。

步骤4启动绞肉机绞成肉馅。

步骤5取出绞好的肉馅，再加入搅碎的黑木耳。

步骤6加入适量的食用油，顺时针充分的搅拌均匀，放旁边静置15分钟。

步骤7韭菜洗干净，切碎。

步骤8再加入静置好的肉馅中，再加入适量的水，顺时针搅拌均匀。

步骤9取一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折。

步骤10再按个人喜欢捏起来，这样就包好了呦。

步骤11开始煮饺子啦！锅中加水烧开，下饺子，煮熟捞出即可。(煮熟的饺子状态是漂浮在水面上)

步骤12捞出沥干水分，装盘即可。

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