在繁忙的生活中，没有什么比一顿美味的家常饭菜更能慰藉人心。今天，就为大家带来 8 道超级好吃且做法简单易学的家常美食，哪怕是厨房小白也能轻松驾驭。

油豆腐炒肉

食材准备：油豆腐、瘦肉、青椒、大蒜、小米辣、盐、生抽

做法：

1. 炒油豆腐：油豆腐切半，小火炒1分钟，散发着诱人的香味。

2. 炒肉和椒：另起锅，炒瘦肉、蒜末和小米辣，香味扑鼻。

3. 混合翻炒：加入油豆腐，调味后大火快速翻炒，立刻就出锅了！

酸辣土豆丝

材料准备

土豆 2个、干辣椒 3-4个、蒜末 1大勺（约3瓣蒜）、葱 1根

制作步骤

1、土豆削皮切丝（不会切的用擦丝器也行），放入清水中浸泡10-15分钟，中间换1-2次水，去除多余淀粉，让土豆丝更爽脆

2、锅中倒少许油，放入蒜末和干辣椒，用中小火炒出香味，倒入沥干水分的土豆丝，转大火快速翻炒，让土豆丝受热均匀

3、加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺醋，继续大火翻炒均匀，加入少许盐调味，根据个人口味调整。 最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅

杭椒牛柳

材料：杭椒、牛柳、洋葱、调料（味精、酱油、盐、香油、老抽、蚝油、淀粉）

牛柳先洗干净，切成条，记得要顺着纹理从垂直方向切哦，然后再切成小条。接着，用淀粉、料酒和小苏打腌一腌，再用手抓均匀，确保把水分和汁液都抓进肉里哦，炒之前加点食用油，这样就不容易粘锅了。

一半的洋葱切成丝，杭椒也要切成跟牛柳差不多长度的小段。

热锅倒油，把腌好的牛肉放进去，迅速翻炒均匀，然后盛出来。

锅里倒油，等油热了就把姜丝和蒜片扔进去炒香，接着加入洋葱和杭椒，炒出香味后撒点胡椒碎。

加点清水，让它稍微煮一会儿，主要是把杭椒和胡椒的味道煮出来。

把处理好的牛柳倒进去，接着加点蚝油、老抽、盐和糖，最后用水淀粉搅拌勾芡。

番茄滑肉汤

【食材准备】

番茄、梅花肉、老姜、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉、小葱

【做法】

1.番茄去皮切块，小葱切葱花，老姜切碎。

2.梅花肉切片加料酒、适量盐和白胡椒粉、红薯淀粉拌匀。

3.油烧热下姜，小炒几下加番茄炒出番茄汁水，加入适量清水煮开后中火再煮三分钟，加适量盐。

粉丝拌黄瓜

准备食材：粉丝、黄瓜、白菜、干豆腐、胡萝卜、花生米、香菜、蒜。

做法步骤：

1、首先用热水把粉丝泡上，再将清洗干净的黄瓜和白菜，干豆腐全部切成细丝，将泡好的粉丝用凉水投凉，沥干水分，然后跟所有食材放在一起。

2、加入蒜末、花生米、胡萝卜丝、香菜段，加入1勺盐、1勺白糖、少许味精、1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，上下翻拌均匀即可。

荷兰豆炒腊肠

食材清单：荷兰豆250克（掐头去尾撕老筋），广式腊肠2根（选二八肥瘦的）

蒜3瓣、干辣椒2个（不吃辣可省略）

调味料：盐2克、鸡精1克（可选）

做法：

腊肠预处理：腊肠斜刀切薄片，冷水上锅蒸5分钟（这样炒出来不会硬邦邦）。

荷兰豆焯水：水开加几滴油，下荷兰豆焯15秒立刻捞出过冰水（脆嫩秘诀）。

爆香组合拳：热锅少油爆香蒜片、干辣椒，下腊肠煸炒出油，转中火下荷兰豆快速翻炒。

调味出锅：撒盐和鸡精，颠两下锅就关

凉拌豆皮

材料：豆皮2张、胡萝卜半根、香菜适量、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）

做法：

1. 豆皮、胡萝卜洗净，分别切成丝；香菜洗净切段；蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入豆皮丝和胡萝卜丝焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 将豆皮丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、香菜段，搅拌均匀即可。

番茄鸡蛋汤

材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、食用油适量

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子划散，盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。

5. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒上葱花，即可出锅。

这 8 道家常美食，做法并不复杂，只要按照步骤来，厨房小白也能在厨房中大显身手，为家人做出美味可口的饭菜，享受烹饪带来的乐趣与满足。快来试试吧！