在忙碌的生活中，家常美食总是能带给我们最温暖的慰藉。今天就为大家带来8道令人垂涎欲滴的家常菜，详细步骤教你轻松做出美味，尤其是最后一道，保准让你胃口大开，多吃几碗米饭！

白菜猪肉馅饺子

食材：猪肉馅 300克，大白菜 200克，饺子皮 适量，生抽、老抽、盐、葱姜、香油、食用油 适量。

具体做法：

1. 将大白菜洗净，切碎后用盐稍微腌制，挤掉多余水分；葱姜切末备用。

2. 猪肉馅加入盐、生抽、老抽、葱姜末，搅拌均匀，加入少许香油调味；将挤干水分的白菜加入猪肉馅中，加入适量的食用油，搅拌均匀备用。

3. 取适量饺子馅包入饺子皮中，捏紧收口，依次包好所有饺子。锅中烧开水，将饺子下锅煮至浮起，煮熟后即可捞出食用。

无水白灼大虾

食材：大虾十多只，盐、沙姜、蒜、生抽、花生油

1、去虾线，如果有明显虾线的，还是要去掉的，牙签插入虾的倒数第三节中间，挑开以后虾线就能抽出来了。

2、将锅擦干净烧热，将冲洗干净的大虾放入锅中，什么都不用加，直接翻炒到两面变红，依靠虾内部的水分进行“白灼”。

3、中大火也就两三分钟左右，加入一勺盐提味，接着翻炒1分钟左右入味即可出，这样做出来的大虾鲜香无比。

炸萝卜丸子

准备萝卜、香葱、面粉、淀粉、面包糠、五香粉、食盐、鸡蛋。

第一步、萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝，加入一勺盐，用手翻拌均匀后腌制20分钟，用纱布挤干水分，放入一勺面粉、一勺淀粉、一勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成糊状。

第二步、加入2大勺面包糠，再次用筷子搅拌，让萝卜丝和面包糠混合均匀，用手团成丸子，放入盘中备用。

第三步、锅里加油，烧至六成热，放入丸子用小火炸一会儿，浮起来后用筷子翻面，颜色金黄后捞出，吃起来外酥里嫩，香酥可口。

韭菜豆芽炒肉

材料：韭菜 200克；黄豆芽 200克；猪肉 150克（切薄片）；姜 2片（切丝）；蒜 2瓣（剁成末）；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量；料酒 适量

步骤：

1. 准备食材：韭菜洗净切段，豆芽冲洗干净，猪肉切薄片后用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热至5成热。

3. 炒肉片：放入腌制好的猪肉片，用大火快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香配料：同锅中再加一点油，放入姜丝和蒜末，小火炒香。

5. 加入豆芽：将豆芽放入锅中，大火翻炒2-3分钟，直到豆芽变软。

6. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，快速翻炒1-2分钟，直至韭菜刚断生。

7. 混合调味：将炒好的肉片倒入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀，出锅前再炒10秒即可。

芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒煮至变色，然后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒几下，炒至断生后倒入牛肉，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

茭白丝炒肉

食材: 茭白、瘦肉、蒜末、小米辣、大葱碎。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净茭白，然后切成茭白丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入茭白丝，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至茭白丝断生。

4、最后加入瘦肉和大葱一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黄瓜鸡蛋炒木耳

材料：黄瓜：1根；鸡蛋：2个；干木耳：适量（约30克）；生姜：适量；大葱：1根；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：少许

步骤：

1. 准备材料：将干木耳用清水泡发，洗净后撕成小块。黄瓜洗净切成薄片，大葱切段，生姜切丝。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。

4. 炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

5. 炒木耳：在锅中再次加入少许油，放入生姜丝和大葱段炒香，然后加入泡发好的木耳，翻炒约2-3分钟。

6. 加入黄瓜：将切好的黄瓜片放入锅中，继续翻炒，约1-2分钟，直到黄瓜稍微变软。

7. 混合炒制：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳和黄瓜混合翻炒均匀，最后加盐调味，炒匀后即可出锅。

肉末茄子

肉末茄子软烂入味，酱香浓郁，绝对是米饭杀手。

1. 准备食材：茄子2根、肉末100克、葱花、蒜末、豆瓣酱适量。

2. 处理食材：茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止变色。

3. 烹饪：锅中多倒些油，油热后放入茄子条炸至变软捞出控油。锅中留少许底油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入蒜末炒香。加入炸好的茄子条，加入1勺生抽、半勺盐、少许白糖、半碗清水，小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁，撒上葱花即可。

这8道家常菜，做法简单，味道却令人惊艳。赶紧动手试试吧，让家人品尝到充满爱的家常美味！尤其是最后一道肉末茄子，记得多煮点米饭哦，不然真的不够吃！