两名面包师在工作间忙碌，大厅里，几位客人正就着香浓美式品尝着满是烟火味的面包……

沿着秀洲区王店镇牛花花小镇停车场左转往里走，闻到一阵阵面包和果木香了，就说明窑烤面包店到了。

“牛花花露营基地·窑烤面包”是一家集面包、咖啡于一体的小店。老板余生介绍，目前小店是试营业阶段，下周就会正式开业，店里的招牌是风味独特的窑烤面包，后期还会推出简餐。

每个面包都有自己的性格

柔软的面团，在面包师小唐手中变成各种漂亮的造型。从2019年就开始做面包的他，俨然已是业内“大咖”，喜欢独处的他非常享受将面团变成面包的过程。

“最快2个多小时能吃到，慢的话要40多个小时。”说起面包制作，小唐的“话匣子”就关不住了。

相比电烤箱，窑内温度无法精确控制，“这也是窑烤面包的魅力所在，吃不到两个一模一样的面包，每一个面包都有自己的风味和性格。”在小唐看来，这些面包被赋予了生命，它们的使命就是让大家品尝食物本真的味道。

每次烤制前，面包师需要提前燃烧果木柴2个小时，等待窑壁蓄热均匀后再把面团送进去烤制。

“窑内温度可达400℃，使得面包能够在短时间内受热均匀，锁住水分，这样烤出来的面包才能外皮酥脆，内部柔软湿润，口感丰富。”小唐介绍，目前店内在售的有20多个品种，除了小部分甜面包外，大多是无糖无油配方的欧包、恰巴塔，好吃又不用担心糖油混合物这些“热量炸弹”。

在现场可以看到，慢慢品尝完一杯咖啡的时间，面包出炉了。麦香夹杂着果木香，挑逗着顾客的味蕾，不少堂食的顾客忍不住再次下单。

在乡村看风景品美味

“一次偶然的机会，我经朋友介绍来到红联村。”老板余生说，第一眼看到这个村子就十分喜欢，正好自己在上海开的窑烤面包店生意不错，就想着在这里开一家。

很快，红联村党委书记、村委会主任何林峰联系了他，希望他能来这里运营“牛花花”小镇一期的垂钓、亲子乐园等一系列项目，两人就这样一拍即合。

何林峰表示，余生的面包店和“牛花花”小镇都有各自的流量，这样牵手合作是一次双赢，彼此都能为对方引流。据悉，目前已有不少嘉兴市区的单位来预约团建，周边的一些单位也开启了预购模式。

说话间，一位顾客走进店内给同事“代购”了20个面包，他笑呵呵地说，之前路过买了几个面包跟同事分享，没想到大家对这几个面包念念不忘。

“接下来，我们会加快推进东兴奶牛场改造、路面平整等项目，同时把垂钓区、亲子游乐区的设施进一步完善。”何林峰说，希望在城市里待久了的人们到红联村吹一吹乡野的风，尝一尝窑烤面包的独特风味，再到东兴奶牛场喂喂小牛，带些新鲜的牛奶回家，“相信我，一定是不一样的味道。”

“在这里等面包出炉，发发呆，真的太幸福了。”特意赶来买面包的吴女士说，以后她会带着孩子一起再来。

读嘉新闻记者：陈培玉

编辑：谭娇