每年高考、中考的时候，考生家长也是最忙碌的时候，不仅要照顾好考生的衣食住行，在图个好彩头上也不遗余力，送考的家长有穿旗袍的，寓意“旗开得胜”，有拿甘蔗的，寓意考试成绩”节节高“，有举起向日葵的，寓意“一举夺魁”，为了考个好成绩真是费尽了心思，今天要介绍的是”状元及第粥“的做法，在两广地区非常流行的一碗粥。

状元及第粥是传统美食，相传起源于明代，明代广州佛山，寒门才子伦文叙以种菜为生，常往街角粥铺售菜，一铺主惜其才，每日收其整担鲜蔬，更将猪杂、瘦肉等余料熬成热粥相赠。少年食粥数载，得以安心苦读，终在科举连中会元、状元，殿试时力压名士柳先开，摘下桂冠。衣锦还乡之日，伦文叙重临旧铺，见老板仍以熟悉的猪杂粥相迎，遂亲笔题匾 "状元及第粥"。

状元及第粥的做法：

食材：大米100 克、猪肝100 克、猪肚100 克、里脊肉100 克、油条2根，料酒、淀粉、盐、鸡精、姜、小葱。

1、先熬粥，将大米淘洗干净后，加入少量的油和盐，熬粥40分钟以上，将米粒完全熬化掉，变成粘稠的米粥。

2、将猪肝、里脊肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1茶匙淀粉和少许料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，猪肚清洗干净切成粗丝。

3、将肉料倒入米粥中，加入少许姜丝，保持大火的沸腾状态，搅拌均匀。

4、大约两三分钟，猪肝、里脊肉、猪肚烫熟以后，加入适量的胡椒粉和盐调味，搅拌均匀，锅中的食材比较多，可以不盖锅盖。

5、吃的时候将切成段的新鲜现炸的油条浸泡在粥中即可，油条要酥脆才好吃。

这样一碗状元及第粥香气扑鼻，营养丰富，孩子也喜欢吃，寓意还好，高考期间可以做给孩子吃，这里面的食材记得要提前处理好，如猪肝切的薄一些，浸泡的时候加入少许白醋，去除猪肝的腥味，用里脊肉不能用带肥肉的五花肉，也可以加入一些菠菜、生菜等增加营养和色彩。

“状元及第粥”的祝福，早已超越了食材本身的滋味，希望所有为梦想披星戴月的少年，都能在考场上写下属于自己的璀璨答案，祝愿考生金榜题名！

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