芒种至，盛夏始。此时节，天气愈发炎热，雨水增多，人体的新陈代谢也随之加快，消耗增大。养生重点在于养阳和养心，通过合理的饮食来调节身体机能，维持健康状态。接下来，为您呈上八道芒种时节的养生菜及其详细做法。

木须肉

准备食材

里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、木耳、黄瓜、葱姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、白糖

1，里脊肉切成薄片放进碗里，接着加入生抽，稍微放点老抽，盐，胡椒粉，蛋清，还有淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟，再滴点油保持水分不流失。

水开了之后，把胡萝卜和木耳放进去焯水，煮个两分钟就行，捞出来后记得把水沥干，备用哦。

先在锅里倒点油，把鸡蛋液倒进去，炒到它成型就可以盛出来啦。接着把肉片放进去，快速滑散，炒到变色后也盛出来哦。

4，锅里再加点油，放些葱姜蒜炒香，再把配菜倒进去，调味时加盐、生抽、鸡精和白糖，翻炒均匀。最后再淋点水淀粉，翻炒几下就能出锅了。

干煸杏鲍菇

材料准备

杏鲍菇 2-3根、蒜末 1大勺、干辣椒 3-5个、生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽半勺、孜然粉 少许、盐 适量、白糖 少许、葱花 适量、食用油 适量

制作步骤

1、杏鲍菇洗净，切成粗条，放入沸水中煮1分钟，捞出后挤干水分

2、锅中加油烧热，放入杏鲍菇条，中火煸炒至表面金黄。放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味

3、 加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许孜然粉、适量盐和少许白糖，翻炒均匀

4、将煸好的杏鲍菇倒回锅中，快速翻炒，让杏鲍菇均匀裹上调料。 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘

皮蛋豆腐

准备食材

松花蛋，内酯豆腐，葱、姜、蒜，酱油，蚝油，鸡精，盐，香油

剥掉皮蛋的外壳，把它切成四瓣，整齐地放在盘子里。接着，把内酯豆腐从包装里倒出来，切成小块，放在皮蛋上面。

碗里放点葱姜蒜末，辣椒，接着倒上一勺热油，让香味四溢。再加上蚝油、生抽、醋、味精、盐和香油，搅拌得均匀些。

把调好的酱汁浇在豆腐上，再撒点香菜，嘿，就可以招呼客人上桌享用了。

拔丝地瓜

准备食材：地瓜。

做法步骤：

1、首先准备两个大地瓜，先给它去掉外皮，然后切成滚刀块。锅中烧水，水开把地瓜下锅，焯水2分钟，然后用凉水给它投凉，再把地瓜控干水分了，撒上一大把的玉米淀粉，上下给它抓拌均匀。

2、锅中烧油，油温六成热，然后把地瓜全部下锅炸，全程中小火慢炸，大约需要3分钟，把地瓜炸的金黄酥脆捞出控油。

3、锅留少许底油，加入少许清水，一大勺的白糖，再加少许的食用油，先是开大火烧开，然后开中火去熬，没有什么特殊要求，一直把这个糖，熬至香油色，然后把地瓜下锅，给它翻炒均匀即可出锅。

桂圆红枣茶

材料：桂圆干10颗，红枣5颗，枸杞一小把，清水适量。

做法步骤：

桂圆干去壳取肉，红枣洗净去核，枸杞洗净备用。

将桂圆肉、红枣、枸杞一同放入锅中，加入适量清水。

大火烧开后转小火慢煮约20分钟，直至汤色变深，香气四溢即可。

可根据个人口味加入适量红糖调味，趁热饮用效果更佳。

干锅土豆片

食材

土豆、香菜、蒜蓉、花椒、干辣椒、芝麻

做法

1、土豆切厚片用清水冲洗一下后沥干水份，加入少许玉米淀粉拌均匀。

2、7成油温放入土豆片，中火炸至变硬盛出，加热油温倒入土豆片复炸至金黄酥脆捞出备用。

3、热锅冷油倒入干辣椒、花椒、蒜蓉爆香，倒入生抽2匙、白醋1匙、陈醋2匙、清水3匙、砂糖2匙、蚝油半匙，中火煮至浓稠冒大泡泡。

4、倒入土豆片快速翻炒均匀，加入香菜翻炒均匀，出锅前撒入少许芝麻就可以了。

清炒西兰花

准备食材：西兰花、蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末。锅中倒油，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻即可出锅。

香蕉燕麦粥

准备食材：香蕉、燕麦片、牛奶、蜂蜜。

做法：

1. 香蕉去皮切片。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入燕麦片，搅拌均匀，煮 3 - 5 分钟，至燕麦片熟软。

3. 倒入牛奶，继续煮 1 - 2 分钟，期间不断搅拌。

4. 放入香蕉片，搅拌均匀，关火。

5. 待粥稍凉后，根据个人口味加入适量蜂蜜调味。

芒种时节，通过品尝这八道养生菜，让我们在享受美食的同时，滋养身心，安然度过炎热的夏天。