作为一个种了多年青梅，泡了无数次青梅酒的老把式，经常有朋友问我，泡青梅酒选什么酒口感最佳。今天就来给各位爱好泡青梅酒的粉丝唠唠，用青梅和白酒泡制青梅酒，到底咋选酒！

为啥清香型小曲白酒是泡青梅酒的“绝配”

不少人泡青梅酒，对酒的香型没什么概念。其实，泡青梅酒选清香型小曲白酒，那才是“黄金搭档”。像其他香型的工艺白酒，香味太浓郁，容易把青梅本身的果香给盖住了。而清香型小曲白酒呢，它的优势就在于不压果香，能让酒香和梅子香完美融合。泡出来的酒口感特别均衡，不管是你自己喝，还是拿去招待朋友，那都是相当拿得出手。而且，用清香型小曲白酒泡出来的青梅酒，味道更容易被大众接受，哪怕是不太能喝酒的人，尝上一口也会喜欢。

还有啊，度数的选择也有讲究。经过我这么多年的经验，泡青梅酒最好选择42度的酒。这个度数既能很好地保留青梅的果香和果维素，泡出来的酒口感绵甜，还特别适合长时间存放。要是度数过低，比如30度以下，长时间存放就很容易变质，辛辛苦苦泡的酒就这么浪费了，多可惜呀！

选错泡酒，危害可不小

大家自己泡青梅酒，不就是图个健康好喝嘛。但要是泡酒没选对，那可就适得其反了。就比如说用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒，这不仅会破坏青梅酒原本的好口感，更严重的是还会伤害身体。咱费了那么大劲，摘青梅、洗干净、准备各种材料，要是因为选错酒，喝了对身体不好，那可太冤了。所以啊，一定要选0添加的纯粮食酒。

这里给大家推荐一款谷。养。康0添加泡果酒专用酒，他们家的理念就是只做0添加的纯粮酒。还有专门为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，这样就更容易析出青梅里的有益物质。用它泡出来的青梅酒，味道和品质都没得说。

青梅、酒和容器的完美搭配法

材料准备

先来说说青梅的选择，要选那种果皮光滑、没有破损、个头饱满的青梅。这样的青梅，果香浓郁，泡出来的酒才够味。接着是酒，按照咱们前面说的，2000ML的清香型小曲白酒，青梅也按照相同比例增大。比如说，如果平时用100克青梅配500ML酒，现在就得用400克青梅配2000ML酒。

制作步骤

1. 把选好的青梅用盐水浸泡2-3小时，这是为了去除青梅表面的杂质和涩味。泡好后捞出来，用清水冲洗干净，再放在通风处晾干，表面一定不能有水渍哦，不然泡酒的时候容易变质。

2. 准备一个干净的泡酒容器。这里要特别提醒大家，泡酒容器尤为重要。塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，会把塑化物溶入酒中，喝了肯定影响健康。所以，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质容器。

3. 把晾干的青梅放入玻璃容器中，接着缓缓倒入2000ML清香型小曲白酒，然后密封好容器。放在阴凉通风的地方，每隔几天记得摇晃一下，这样能让青梅和酒更好地融合。大概泡3-6个月，青梅酒的颜色变得金黄，果香四溢，就可以品尝啦！

泡青梅酒，选对酒是关键。选对了酒，再加上正确的泡制方法，才能泡出好喝又健康的青梅酒。要是你也想试试用清香型小曲白酒泡青梅酒，不妨去京。东看看，上面有各种适合泡酒的酒品，能满足你的需求，让你轻松泡出美味的青梅酒！