当酒店早餐不再只是“附加”,亚朵如何用一碗小米粥重塑差旅体验?
近年来，随着健康理念的普及与生活节奏的加快，早餐这一日常场景被重新置于大众视野。而在差旅频繁的客群中，早餐更是一种容易被忽视的刚需。然而，对许多酒店而言，早餐依旧停留在“附带服务”阶段，以冷菜拼盘和速食简餐应付场面。
亚朵酒店试图打破这一固有逻辑，将早餐从“配角”转变为主力触点，通过供应链、设计与文化叙事，重构用户的早餐体验。
当早餐成为差旅中的“情绪补给站”
对于大多数出差人群而言，早餐常常沦为一项不得不妥协的事务：时间紧、选择少、热食少，甚至干脆跳过。据艾媒咨询数据显示，超过三成的商旅人士习惯用便利店速食“对付一口”，还有27%的受访者干脆省略早餐。
亚朵却将这一“痛点场景”转化为用户连接的高频触点。热气腾腾的小米粥、当场煮制的手工面、现磨豆浆等，成为用户评价中高频提及的关键词。明档厨房、制作时间标注等设计不仅展示了新鲜食材，也建立起了可视化的信任关系链。
这些食材背后不乏讲究——黑龙江黑土地的非转基因大豆、陕西米脂的小米、云南亚朵村出产的高黎贡山蜂蜜，都附带明示产地标签。这不仅增加了产品的“信任感”，也唤起了人们对家常饮食的亲切回忆。
从“对付一口”到“好好吃饭”，亚朵重新定义差旅仪式感
面对年轻一代对“轻养生”的需求，亚朵将药食同源理念融入早餐设计。小米健脾、大豆益气，搭配上不加糖的全麦面包、纯肉烤肠、真果榨汁……这些组合既满足了“养生懒人包”的需求，也构建了可复制的健康餐模型。
早餐差异化的另一面，则是属地化表达。在亚朵的属地化策略中，早餐成为当地饮食文化的窗口。西安门店的岐山臊子面、武汉门店的热干面、杭州的片儿川，都是根据属地饮食调研后定制的地域特色。这种融合了“烟火气”的属地早餐，既满足了差旅人群对熟悉味道的渴望，也构建出更具在地情感的入住记忆点。
为匹配差旅用户的作息习惯，亚朵还在早餐时段上进行了调整：大部分门店将早餐收餐时间延迟至10:30，部分城市甚至可延至11:30或12:00，并提供便捷打包方案，覆盖更多用户。
在早餐仍被多数酒店视作“非核心项”的行业惯性中，亚朵的做法颇具颠覆意味。它没有把早餐当作功能性解决方案，而是当作品牌与用户沟通的桥梁，这种思维是很多经济型或中端连锁所缺乏的。”