近日，连云港市商务局正式公布了一批“连云港老字号”餐饮评选结果，其中盛源川香·鲜鱼火锅凭借其独特的餐饮文化和传承手艺，成功跻身“连云港老字号”行列，为连云港市的饮食文化发展与传承注入新的动力。

盛源川香·鲜鱼火锅创立于2001年，是江苏盛源餐饮管理有限公司旗下品牌，公司目前已发展成为集餐饮服务、食品经营、餐饮管理等多元化业务为一体的综合性餐饮企业。

作为连云港市当地知名的餐饮品牌，盛源经过不断努力，在创新与传承间找到平衡。创始人王国家先生以麻辣鲜香的川香火锅为本源，以符合现代人的健康饮食理念为前提，主料采用肉质上乘的淡水活鱼，鱼经过切块、过油、摆盘等工序，放入配以数十种香料、全植物油熬制而成的麻辣清油火锅中，经过5分钟的煮制，鱼肉鲜香扑鼻，口感鲜嫩爽滑，令人回味无穷。

江苏盛源餐饮管理有限公司创始人王国家在接受采访时表示：“盛源川香·鲜鱼火锅至今已经有20多年的历史，自开业以来一直秉持着‘营养、健康、绿色’的品质理念。在食材原料的选择上，我们严格把关，选用石梁河水库人放天养的有机花鲢鱼，每日新鲜活鱼配送到店，坚持活鱼现做，只为给每一位顾客带来鲜美、健康的味觉体验。”

目前，盛源川香·鲜鱼火锅凭借其新鲜的食材和创新的商业模式，在连云港市已有多家加盟分店，市场影响力不断扩大。

未来，盛源将不忘初心，以“鲜”为原则，继续开发新鲜食材，引领绿色餐饮发展潮流，为行业的高质量发展树立标杆。

本节目于6月1日在江苏城市频道播出，本文内容为初稿样片整理版，供参考。以最终电视台播出版本为准。

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编导：庄雯

后期：辛孟晓

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