煮冻饺子，开水下锅不对！教你正确做法，不开裂不露馅，爽滑筋道

饺子好吃，就是制作的过程太繁琐了，费时又费力，所以很多人都习惯在包饺子时一次性多包些，放进冰箱冷冻起来，想吃了拿出来煮就行，也有人直接买速冻饺子，上班族常这么做，省了不少事。

不过煮冻饺子有讲究，方法错了，会出现饺子开裂露馅，甚至煮成一锅片汤，特别影响食欲。说到煮冻饺子，很多人都和煮鲜饺子一个方法，水煮到沸腾时下饺子，再盖上盖子煮。其实开水下锅煮冻饺子不对！这样做，饺子很容易破肚，即使没有烂成一锅，口感也不好了。

冻饺子梆硬的，想要煮得好吃，方法自然有些变化。到底怎么做呢？下面就来教你正确做法，这样煮冻饺子不开裂不露馅，爽滑筋道，好吃得很。赶紧来看看吧，别再做错。

【煮冻饺子】

煮之前，先牢记2点：

第一：煮冻饺子时，切记不要将冻饺子提前拿出来解冻，因为解冻后饺子皮变软更容易破，还容易粘连粘锅，而且容易出现里外熟度不一的情况。所以冻饺子直接拿出来煮就好了，别解冻。

第二：煮冻饺子，不要冷水下锅，也不要开水下锅。若是冷水下锅，表面的淀粉会慢慢糊化，饺子很容易粘在一起，很长时间没浮起来，也容易粘锅底，导致破皮。若是开水下锅，饺子皮会迅速受热膨胀，内部的馅料却仍然处于冰冻的状态，这种内外温差不一会导致饺子破裂。

做法：

锅内加入清水，用大一些的锅更好，水多加一些，开大火煮到锅底出现密集小泡的状态。

锅内加入一勺食盐，搅动两下。（加盐可以增强饺子皮的韧性，还能防止饺子粘连）

锅内加一勺油，再将冻饺子两个两个的放进去，时不时推动一下，不要将饺子一股脑地倒进锅里。（加油可以防止粘连粘锅。饺子下锅后一定要立即推动，让水和饺子动起来，这样可以避免饺子沉底）

饺子全部下锅后，继续保持大火煮，不要盖锅盖，用勺子不定时推动饺子。

看到锅里的水开始沸腾了，立马倒入一碗凉水。降温后饺子不会因为温度过高胀破皮。加凉水后推动几下，再调成中火，不要一直大火煮。

中火煮到第二次沸腾，立马倒入第二碗凉水，加好后推动几下。煮一会儿煮到第三次沸腾，立马倒入第三碗凉水，继续推动。

最后煮到再次水开后，不加水煮一分钟。一分钟后关火，盖上盖子焖两分钟，饺子就可以出锅了。

盛饺子时记得用漏勺小心一点，装进盘内，会发现个个饺子都完整没裂缝，更是不露馅，而且爽滑筋道，香味十足，和吃现包的饺子没两样。

以后煮冻饺子就用这个方法，就不怕开裂露馅了，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。