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山姆爆品供货商界界乐与来一葫联手推出的食药同源酸奶再次开拓了中式养生的边界，越来越养生的酸奶，想用精准功能给足消费者情绪价值。

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食药同源/护眼助眠

养生酸奶出圈

酸奶最近又火出了新花样。

上一波“能把脖子噎长”的干噎酸奶热度还未消散，表面一层厚膜的“奶皮子酸奶”又迅速出圈，炸出了一众“潜水”的酸奶爱好者。

不止在形态上不断突破边界，我们还注意到有品牌结合食药同源食材，推出更具功能性的酸奶新品。

此前在山姆贡献爆品的品牌界界乐近日官宣携手新中式养生果蔬饮品牌来一葫推出联名酸奶果蔬饮，以“五行养生cp”的营销卖点，推出三款食药同源酸奶饮，包括主打润肺的“金玉枇杷露”，由枇杷、雪梨、百合、柠檬调配而成；主打养胃的“赤红山楂饮”加入草莓、凤梨、山楂，酸甜生津提振食欲；主打清肝的“青柚疏火饮”则添加柚子、苦瓜、金银花、苹果，清肝火抑生痘。

图片来源：界界乐

除了借助中式养生进行调理，酸奶在“精准营养”上同样不甘示弱。味动力前不久官宣推出添加“叶黄素”主打护眼和添加“GABA”主打助眠的两款酸奶饮品，早晨护眼亮睛晚上助眠安睡，覆盖消费者从早到晚的功能属性。

图片来源：味动力

活润则推出“轻食瓶”酸奶，添加9种果蔬，内含25g膳食纤维和独特B420益生菌，分解食物残渣。一瓶约等于1/3顿正餐热量，但25g纤维能顶饱4小时，288kcal/瓶的轻负担约等于减少慢跑40分钟的运动压力【1】，精准贴合“体重管理年”消费者的减脂需求。

图片来源：活润

一杯普通的酸奶，怎么被品牌们玩出了“十八般武艺”？

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精准功能

让酸奶更具“价值感”

其实，近年来酸奶的国内生存状况并不乐观，欧睿数据显示，2024年酸奶市场规模同比下滑10.68%【2】。

整体下滑的酸奶市场中，仅有“低温酸奶”类目呈正态增长，这让巨头们集中加注。伊利在2024年年报中提到，低温酸奶上市“畅轻”谷物爆珠酸奶、“宫酪”缤纷凝酪酸奶系列新品， 带动低温酸奶业务显著增长； 新乳业提到，在2024年，其低温酸奶收入同比实现中高个位数增长。

低温酸奶与常温酸奶之间的显著不同是，低温酸奶是一种“活菌型酸奶”，其中添加的活性乳酸菌因不耐高温所以需要低温储存；而常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”，经过热处理的常温酸奶杀死了大多数乳酸菌，以保证常温储存。

低温酸奶的逆势增长，代表消费者们消费心理的转变：渴望一杯酸奶带来更多获得感。以“功能性酸奶”概念出圈的buleglass为例，即使客单价平均超35元，依旧在市场上创出知名度。这也进一步鼓励品牌在酸奶中添加更多功能性。

我们观察到，目前市场上功能性酸奶以“肠道健康”“减糖低负”“补充蛋白”等传统功能为主。此次品牌与食药同源食材结合打造的“润肺”“清肝”功能就显得更加耳目一新；结合“叶黄素”“GABA”等热门营养素锚定护眼&助眠等高需属性同样是品牌全新的尝试。

图片来源：宸睿资本

横向借鉴在功能性酸奶市场深耕已久的日本酸奶，他们对酸奶的开发已经从面部美容保湿到改善口腔环境，改善贫血降血压、缓解关节痛风、以及增强全身免疫力，大有凭借酸奶对全身健康保驾护航的趋势。

从结果来看，这些酸奶对日本消费者相当“受用”，据PR Times的问卷调查结果显示，日本20.2%的被访者表示几乎每天都喝很多次酸奶，27.2%的被访者表示几乎每天都喝一次酸奶，酸奶消费力度远超我国。

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结语

喝酸奶，不代表只喝酸奶。这听上去像个悖论，实际上是消费者渴望在一杯酸奶中喝出更多价值。

消费者对酸奶专业知识的提升，推动了低温酸奶逆势增长，同时也向品牌提出更高的要求。不仅要用低温保留更多乳酸菌，更多精准功能的加入，才能让消费者更有获得感。

资料来源：

【1】新希望华西乳业：文末惊喜警告！你的体重管理年，被活润拿捏了~

【2】21世纪经济报道：消费参考丨收缩的酸奶市场，两极分化加剧