俗话说，“忙归忙，勿忘六月黄”，六月黄说的就是青年期的湖蟹，也是这两个月的限定美食，尝一口简直“鲜掉眉毛”。这两天的菜市场里，端午的“五黄”还未落市，就已经有六月黄抢鲜上市了。

2日上午，记者走访杭州万寿亭、文二菜市等多个农贸市场，看到好几家水产摊位上，已经摆出“六月黄”销售了。商户介绍，这段时间“六月黄”根据个头大小不同，价格从40多到80元一斤不等。重量一两七八的公蟹和2两左右的母蟹价格都在每斤75元。虽然价格不便宜，但还是吸引了不少市民前来买点尝尝鲜。

“基本买个三四个，这两天行情稍微好点了，今天我这里七八斤的蟹都卖光了。”杭州文二菜市一商户表示。

“六月黄”就是经过三次脱壳的“青春期”大闸蟹，也被称为“童子蟹”，通常在农历六月左右上市，故得名“六月黄”。此时的大闸蟹，壳薄肉嫩，蟹黄饱满，虽未完全成熟，但那股鲜嫩清甜的滋味却独具魅力，成了食客眼中的“尝鲜极品”。

目前的“六月黄”主要来自江苏，由于今年入夏气温偏高，所以上市时间比往年有所提前，目前还处于少量上市的阶段。据商户估计，半个月之后，“六月黄”的价格会有一个回落的过程，“那个时候基本上每斤五六十元，四五十元。”

除了“六月黄”，端午假期，江南一带端午节要吃的“五黄”也迎来热销。商户告诉记者，这两天“五黄”里的黄鱼和黄鳝，价格和销量相比端午节当天都有所下降。黄鳝价格是每斤50元左右，比端午节已经便宜了几块钱，黄鱼的价格也要比端午节当天下降10%左右。

“这种大的黄鱼今天每斤50多，端午节那天要贵一点，一般总要贵个六七元一斤，甚至要每斤60元左右的。”杭州万寿亭农贸市场的一家水产商户说。

据了解，农历五月，因气温升高，蚊虫滋生，疾病容易传播。在民间有“毒月”之称，这个季节吃“五黄”不仅有着驱邪避毒的功效，也承载着大家对丰饶与安康的祈愿。

转自：浙江新闻频道（记者邱卫星、史荣锋）

来源：小强热线浙江教科