原创 鸡翅这么做，年夜饭餐桌不能少，不炒糖色不用油，骨头都嚼烂了
创始人
2025-06-04 07:22:19
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#鸡翅这么做，年夜饭餐桌不能少，不炒糖色不用油，骨头都嚼烂了
在年夜饭的餐桌上，总有几道菜能成为焦点，而这道鸡翅佳肴定会占据一席之地。它制作简便，无需炒糖色也不必用油，却能凭借独特风味与口感，让众人吃得停不下嘴，连骨头都忍不住嚼烂，吮吸其中滋味。
准备新鲜鸡翅若干，洗净后划几刀，便于入味。调料无需繁杂，姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、蜂蜜，再加些许香料如八角、桂皮，家常却足够撑起丰富味道。调制酱汁时，将上述调料按比例混合均匀，把鸡翅放入，充分按摩腌制，让每一丝肉缕都裹满馥郁香气，放入冰箱冷藏数小时，使其深深浸透。
接着，摆入铺好锡纸的烤盘，送入预热好的烤箱，上下火齐开，静静等候时光施魔法。高温烘焙下，鸡翅外皮渐呈诱人金黄，油脂析出，滴落在锡纸上滋滋作响，似奏响美味序曲。期间取出翻面一次，确保受热均匀、上色全面。待表皮酥脆，内里肉质软嫩多汁，恰到火候出炉。
端上年夜饭桌，热气腾腾，浓香四溢。家人们围坐，夹起一块鸡翅，咬下瞬间，外皮“咔嚓”碎裂，鲜嫩鸡肉混着醇厚酱香、香料韵味在舌尖共舞，骨头经长时间烤制，变得松软易嚼，轻轻一抿，肉骨分离，满是回甘。这道鸡翅，工序虽简，心意满满，为团圆盛宴添一抹亮色，伴大家欢畅度过除夕良夜，成为年味里难忘的美食记忆，岁岁年年，温暖如初。
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