每年的夏季，有很多头疼的问题，气温非常高，天热会导致食欲差，天气热得让人不想出门，更别提下厨做饭了，于是外卖就成了不少人的选择。但其实，自己在家做几道简单又美味的家常菜，不仅健康卫生，还能享受烹饪的乐趣。今天我就给大家分享三道超适合夏季的家常菜——豆角烧茄子、青椒土豆炒肉片、番茄炒鸡蛋，这三道菜做法简单，就算是厨房小白也能轻松上手，而且总共花不了12块，就能让你吃得满足又开心。拒绝点外卖！夏季这3道家常菜，小白都会做，12块就能够搞定。

第一道：豆角烧茄子：软糯入味超下饭材料准备豆角大概200克，挑那种粗细均匀、颜色翠绿的；茄子两根，约300克，选表皮光滑、没有黑斑的；大蒜3 - 4瓣，切成蒜末；适量盐、生抽、老抽、白糖、淀粉和食用油。

制作步骤先把豆角洗净，切成5 - 6厘米长的小段；茄子切成滚刀块，泡在加了白醋的清水里，防止氧化变黑。接着调个料汁，碗里加两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖、适量盐和淀粉，再倒半碗清水，搅拌均匀备用。锅里多倒点油，油热到七成时，把豆角放进去炸，炸到表面起皱、颜色变深，大概需要3 - 4分钟，捞出来控油。再把茄子从水里捞出来，挤干水分，放进油锅里炸，炸到茄子变软，大概2 - 3分钟，也捞出来控油。锅里留少许底油，把蒜末放进去炒香，然后把炸好的豆角和茄子倒进去，翻炒均匀。接着把调好的料汁倒进去，大火收汁，等汤汁变得浓稠，就可以出锅啦。

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品鉴经验这道豆角烧茄子，豆角软糯，茄子吸饱了汤汁，入口即化，蒜香和酱香完美融合，特别下饭。哪怕只有这一道菜，也能轻松干掉两大碗米饭。豆角富含维生素和膳食纤维，能促进消化；茄子含有丰富的维生素P，有保护心血管的作用。两者搭配在一起，营养又美味。

第二道：青椒土豆炒肉片：荤素搭配超美味材料准备土豆一个，约200克，切成薄片；青椒一个，切成丝；猪肉100克，切成薄片；大蒜2 - 3瓣，切成蒜片；适量盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。

制作步骤把猪肉片放在碗里，加一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉，抓匀腌制10分钟。土豆片泡在清水里，去除多余的淀粉。

锅里倒油，油热后把腌制好的肉片放进去翻炒，炒到变色盛出来。锅里再倒少许油，把蒜片放进去炒香，然后把土豆片倒进去翻炒，炒到土豆片变得半透明，大概需要3 - 4分钟。

接着把青椒丝放进去一起翻炒，炒到青椒丝变软。最后把炒好的肉片倒回去，加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦。

品鉴经验这道菜荤素搭配，土豆片软糯，青椒丝清爽，肉片鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。

食用价值土豆含有丰富的碳水化合物和维生素，能提供能量；青椒富含维生素C，有抗氧化作用；猪肉能补充蛋白质。这道菜营养均衡，适合全家人吃。

第三道：番茄炒鸡蛋：经典家常超简单材料准备番茄两个，约300克，切成小块；鸡蛋三个；适量盐、白糖和食用油。

制作步骤把鸡蛋打在碗里，加少许盐，搅拌均匀。锅里倒油，油热后把鸡蛋液倒进去，等鸡蛋液凝固，用铲子炒成小块盛出来。锅里再倒少许油，把番茄块放进去翻炒，炒出番茄汁，加一小勺白糖提鲜。接着把炒好的鸡蛋倒进去，和番茄一起翻炒均匀，加适量盐调味，就可以出锅啦。

品鉴经验番茄炒鸡蛋是经典的家常菜，番茄酸甜多汁，鸡蛋鲜嫩可口，两者搭配在一起，味道鲜美，让人百吃不厌。番茄含有丰富的维生素和番茄红素，有抗氧化、保护心血管的作用；鸡蛋富含优质蛋白质。这道菜简单又营养，是夏日餐桌上的常客。各位美食爱好者们，这三道家常菜做法简单，成本又低，还健康美味。赶紧告别外卖，自己动手做起来吧，让这个夏天充满美味！