豆芽菜只知道泡水保存？ 专家分享放一周又不影响口感的秘诀
创始人
2025-06-03 10:43:26
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想要延长豆芽菜的保存期限，日本料理达人分享「用50度水浸泡2分钟」就能保存一周还能维持蔬菜脆度。
豆芽菜保存期限短，买回家如果两三天放冰箱没吃完就会不新鲜，有人说要泡水保存，也有人说可以直接丢冷冻，而日本料理专家在小松友子（Bonheur老师）就在YouTube频道上分享许多人都没看过的方法，不但能将豆芽菜的保鲜期延长至一周，甚至还不影响爽脆口感。
3步骤延长豆芽菜保鲜期
小松友子在影片中示范，豆芽菜买回来后，首先要去除豆芽菜上的须根，这个动作虽然有些麻烦，但可以让口感更好，也能帮助延长保存期限，要一根一根摘除会失去耐心，有个技巧是将一把豆芽菜对齐，这样分批处理的速度会更快。
接下来烧一锅水，待水煮沸后熄火，再加入冷却的开水直到温度降至约50度，接着将豆芽菜浸泡在温水中约1~2钟，结束后用滤网沥干水分并放置室温中自然冷却。
放凉后，在塑料袋内铺上烤焙纸或厨房纸巾，将豆芽菜放入挤出袋内多余的空气，这样就大功告成，可以放入冰箱中冷藏。
影片中也分享处理后的保存效果，可以看到五天之后，豆芽菜外观看来仍旧非常新鲜，而且还保持着脆度。 这段影片吸引17万人次观看，许多网友留言表示还是第一次知道豆芽菜能这样保存，直呼长知识了，尤其在豆芽菜价格昂贵的地区或时节，这支影片就非常有帮助，就算买了一大包，也不怕在短时间内吃不完而浪费。
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