夏天我就喜欢坐一些有“鲜味”的炖菜，有汤有菜有营养，好吃而且还开胃下饭，所以最近天气热了，我家餐桌也是变着花样做各类的汤菜、炖菜，喜欢的朋友可以翻看我前面文章，都有详细做法分享的。

今天推荐的三种食材也是夏季时令的菜，搭配在一起，温度鲜美营养丰富。

夏天冬瓜可是好东西呀。冬瓜富含膳食纤维，尿素，不饱和脂肪酸，蛋白质，矿物质等营养物质。冬瓜有利水，消痰，清热，解毒，降脂减肥，美容养颜，护肾利尿，解暑除烦等功效。冬瓜还能防治高血压，动脉粥样硬化，高脂血症，肾病水肿，心脏病水肿，慢性肾炎，癌症等疾病。

鲈鱼 富含蛋白质，且很容易被人体吸收，特别适合胃肠功能不佳和体弱多病的人群食用，可以 增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。

推荐菜谱：【冬瓜鲈鱼炖菌菇】

材料：鲈鱼一只（400克左右），海鲜菇适量，冬瓜适量

其他材料：葱、姜、青蒜、盐巴、胡椒粉、料酒少许

海鲜菇是一种低脂低热量的健康食材，它含有一些天然的角质和大量水溶性纤维，人们吃了海鲜菇以后，既能增加身体饱腹感，又能清理肠道中淤积的毒素，能加快肠道蠕动，让肠道中的有害物质随身体代谢排出体外。

具体步骤：

1、海鲜菇去蒂清洗干净，冬瓜去皮然后切厚片，鲈鱼去内脏去黑膜洗干净表面划2刀，然后盐胡椒粉腌制几分钟。

2、接着，热锅热油，然后把鲈鱼擦干水分，放入煎，记得一开始别乱动，等定型了然后再翻面，这样处理的鱼煎不怕而且保证完整性。划几刀是为了炖煮时候更容易入味。

3、中途翻面煎的时候可以放入青蒜白和姜丝，这样可以去腥增香。

4、沿着锅边烹入少许料酒，接着放入冬瓜、海鲜菇，记得要想鱼汤奶白色，一定要加入热水，而且这样熬出来的汤没有鱼腥味。

5、盖上盖子煮开，转中火继续炖煮几分钟，加盐、胡椒粉调味，然后撒入青蒜段、葱白即可出锅。

小贴士：

1、煎鱼一定要热锅热油，同时不要频繁翻动，等定型翻面，可以保持中火煎，这样煎鱼是不会破损的。

2、加热水比冷水好，这样鱼汤色泽奶白而且没有鱼腥味。

3、胡椒粉、青蒜是煮鱼汤百搭的辅料，记得用。

#小食光

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