厨房里飘出阵阵暖融融的米香混合着肉香，不用猜，准是我的拿手好菜——粉蒸牛肉又上桌啦！这绝对是那种一端出来就自带“吸睛”光环的硬核美味。

粉蒸牛肉的魅力，首当其冲就是它独特的“粉蒸”灵魂。精心腌制的牛肉片，裹满金灿灿、香喷喷的蒸肉米粉。米粉在蒸汽温柔的拥抱下，吸饱了牛肉释放的醇厚精华，变得糯香十足。牛肉呢？经过恰到好处的腌制，蒸出来那个嫩滑程度，简直入口即化，软而不烂，每一片都浸润着浓浓的酱香与米香，滋味层层叠叠，吃一口就让人念念不忘。

揭开锅盖的瞬间，绝对是一场视觉享受！诱人的米粉均匀地裹着酱色的牛肉，紧密相依，泛着诱人的油润光泽。底下垫着的冬瓜片，经过长时间蒸制，早已变得晶莹剔透，温柔地托着上层的“主角”。撒上一把翠绿的葱花或香菜末，热气腾腾中，黄色、酱红、翠绿、透亮交织，看一眼就让人食欲大增。

这道菜的好，可不只是味道和颜值！蒸，这种最温和的烹饪方式，完美锁住了牛肉的天然营养精华——满满的优质蛋白和铁元素，补气力杠杠的！底下铺的冬瓜，吸饱了牛肉的鲜美汤汁，不仅贡献了清甜软糯的口感，更是清热生津的好食材。蒸出来的美味，少油清爽不燥热，特别适合夏天怕上火、或者追求健康饮食的朋友们享用，美味与健康轻松兼得！

粉蒸牛肉，就是这样一道用简单蒸法，却蒸出了浓郁香气、诱人色泽、软嫩口感和健康本真的家常至味。快试试吧，这碗蒸出来的鲜香软嫩，保管让你家餐桌也飘满幸福的香气！

【粉蒸牛肉】

制作配料：牛肉1块 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉适量 姜粉1适量 小苏打少量

制作方法：

1、准备一块牛肉，牛肉的部位选择里脊肉或者吊龙，简而言之就是买没有筋膜的肉都可以。切成薄片，加入生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉适量 姜粉1适量 小苏打少量，抓拌均匀；

2、充分抓拌均匀，把这些调料抓拌至吸收，有点黏糊糊的感觉就可以，然后加点食用油拌均匀，锁住水分，密封冰箱冷藏腌制一会儿；

3、准备一些蒸肉米粉，分次少量的加点清水增加一下米粉的湿度，直到米粉用手抓起来握紧能能成团，松开即散的状态；我这个米粉是自制的，你们嫌麻烦，直接买那种配料表比较干净的完全没有问题！

4、再把米粉直接全部倒在肉牛肉里，拌均匀，让米粉均匀裹上一层外衣在牛肉上；

5、碗的底部我还铺了一层冬瓜，最好选择有点水分不是那么干巴得蔬菜铺进去，冬瓜就是容易蒸的太熟烂，时间久点，它就容易化掉。最后把牛肉米粉铺在上面；

6、这道蒸菜我家是经常吃，小朋友也很喜欢吃，好吃不腻，简单又健康！夏天天气热了，可以多吃这样的蒸菜不上火！

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