石林奶酪——羊奶乳饼
创始人
2025-06-02 19:21:58
椒盐乳饼
乳饼是石林一大特产，是当地人把新鲜的羊奶煮沸，再加入适量酸水，使其凝固，然后压制成块，晾干后即成乳饼（属奶酪的一种）。乳饼的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩，亦可生吃，还可以做成火腿夹清蒸乳饼，青豆烩乳饼等菜肴。冬季生产的乳饼品质较好，春节期间正是食用乳饼的最佳时节，许多山区的石林撒尼人都会在春节自己制作乳饼作为节庆佳肴。
石林水煎乳饼
瓦片乳饼
石林乳饼采用纯鲜山羊奶精制而成，口味纯正、香味浓烈，内含多种矿物质、氨基酸、乳酸和酶，是营养丰富的食补佳品，煎、炸、蒸、煮皆宜，水煎乳饼、火夹乳饼（火腿片夹乳饼片蒸制）都是石林传统名菜。传统乳饼以布帕包裹出售，各农贸市场有售，而近年开发的真空包装乳饼经现代工艺保鲜、高温杀菌处理，更便于携带和保存，为旅游购物首选。
牧羊
石林黑山羊
羊奶乳饼
图文发表于“石林风景名胜区”微信
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