赵宝祥，男，汉族，1966年3月出生，江苏扬州人，中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，淮扬菜烹饪大师，淮扬菜传承人，中华美食工匠，国家级技能竞赛裁判员，扬州大学烹饪学院客串教授，中国饭店协会名厨委副秘书长，现任扬州市舒雅大酒店有限公司董事长。

1984年毕业于扬州大学旅游烹饪学院，他先后跟随富春茶点制作技艺国家级传承人徐永珍大师、王力喜等大师学习，在他们的悉心指导下，他对本帮菜及点心进行了系统且深入的学习与钻研，使自身的烹饪技艺不断精进、日益完善，精通了淮扬菜点的制作工艺，对粤菜中燕翅参肚等高档菜肴的烹饪也颇有造诣。

1987年至1989年工作于扬州富春茶社。1991年至1993年在北京总后勤部京通宾馆工作。自1993年创办舒雅大酒店以来，他全身心投入到菜品的研究与创新之中，凭借不懈的努力与探索，成功摸索出一套适合中小型餐饮企业的运营管理思路和方法，这套方法不仅得到了行业同仁的广泛认同，更在业内得以推广。他所倡导的创新菜肴细节处理思维，完美契合了当代市场的消费需求，他注重菜品在滋味、温度、锅气以及绿色特色等方面的平衡与融合，依据不同时节推出营养健康的菜品，精准满足了人们对饮食市场的新期待。在他的精心经营下，酒店凭借独具特色的菜肴和热情周到的服务，在当地赢得了极高的声誉，并荣获了淮扬菜餐饮名店等多项荣誉。个人荣获2002年中国扬州“金沱牌杯” 淮扬名宴展示会银奖；2007年被授予江苏省餐饮业优秀企业家称号；2008年斩获中国（扬州）淮扬菜烹饪大赛热菜金奖；2018年被授予中国淮扬菜淮扬美食工匠称号。其业绩先后入选《中华美食工匠》第二卷、第三卷，并于2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物，这些荣誉不仅是对他烹饪技艺的高度认可，更是对他多年来为淮扬菜传承与发展所做贡献的肯定。

代表作品

炒赛蟹粉

原料:鸡蛋清、蛋黄、鱼蓉、白胡椒粉、白醋等。

制作:将鸡蛋清与蛋黄分別搅打，分别掺入鱼蓉、精盐、白胡椒粉、姜葱酒汁，搅打上劲。分别将蛋清蓉、蛋黄蓉入锅滑炒，在锅壁淋上白醋，装盘即可。

特点:色形兼备，维妙维肖，菜有蟹味。

鸽蛋鸡粥

原料:鸡蓉、鸡蛋清、粳米粉、绿叶菜汁等。

制作:鸡蓉用姜葱酒汁调匀，过筛取其细蓉，加入鸡蛋清、粳米粉、精盐、高汤搅匀，取一半掺入绿叶菜汁，加熟猪油熬成绿鸡蓉装盅。剩余一半白色鸡茸熬好装盅，鸽蛋点缀。

特点:鸡茸白绿相映，鸽蛋晶莹滑嫩，口感咸鲜。

双头相会

原料:猪肋条肉、熟蟹膏蟹肉、大鲢鱼头、笋片等。

制作:猪肋条肉剁成细粒，调味，掺入蟹肉，做成狮子头，镶上蟹膏，加汤焖两小时。鱼头破开，焯至半熟，鱼汤过筛。鱼头保持完整，拆去头骨，加入鱼汤、熟火腿片、笋片、虾籽调味，烧至汤汁浓稠，扣盘中，菜心、狮子头围盘。

特点:鱼头滑腴鲜醇，狮子头鲜嫩细腻。

葱盐银杏

鲜贝鳕鱼

四喜饺子