端午过后，天气愈发闷热潮湿，湿气这个“隐形杀手”悄然来袭。民间有云“湿气不除，越补越毒”，此时若不及时将湿气排出体外，任凭怎么吃滋补品，不仅无法吸收营养，反而会让身体负担加重，毒素堆积。别担心，今天就为大家带来八道美味又祛寒湿的菜品，照着做，让你轻松摆脱湿气困扰。

土豆炒豆角

【食材】

土豆、豆角、蒜、小米辣

【料汁】

两勺生抽、半勺老抽、适量盐糖鸡精、一勺淀粉、小半碗清水搅匀

【做法】

1、土豆切粗条泡冷水防氧化，豆角掰段去筋。热锅倒油，土豆条平铺煎至金黄定型（约5分钟），豆角下锅煎到表面起白泡（类似虎皮纹）。

2、蒜末小米辣倒进锅里爆香，土豆豆角回锅翻炒30秒，料汁绕圈淋进去，开中火煮到汤汁冒大泡变浓稠，关火前撒点白芝麻更香！

苦瓜炒蛋

【食材】

苦瓜，鸡蛋，蒜头

【做法】

1、苦瓜把籽去干净切片，加两勺盐搅拌均匀腌制10分钟。

2、苦瓜腌出水分后把苦水倒掉，把苦瓜里的水都挤干然后用水冲洗一下。

3、把鸡蛋先炒熟备用，油热把蒜炒出香味后放苦瓜进去翻炒均匀，把鸡蛋倒进去翻炒。

4、放适量盐和鸡精调味后即可出锅。

毛豆炒鸡丁

【食材】

毛豆、鸡胸肉

【做法】

1.水开后把毛豆粒放进去焯水3分钟，然后捞出来。

2.鸡胸肉切成丁，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽和适量黑胡椒粉，再放点淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里放油，油热后下鸡丁炒熟，再加入蒜片和小米辣翻炒。

4.倒入毛豆，加适量盐和1勺蚝油，翻炒均匀至熟就可以出锅咯。

辣椒豆角炒茄子

准备食材：茄子、豆角、青椒、红椒、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、食用油。

1.茄子、辣椒切条，豆角摘小段，蒜切末。

2.热油炒软茄子盛出，再下豆角炒软盛出。

3.再热油爆香蒜末、干辣椒，加入青红椒炒香，倒入茄子、豆角加生抽、蚝油、盐翻炒均匀，炒至入味即可。

豆腐炒生菜

【食材】

生菜、豆腐

【做法】

1.碗里加 1 勺生抽、半勺蚝油、适量香油、黑胡椒，再倒点清水搅匀。

2.豆腐切成小块，两面煎到金黄。

3.锅里少放点油，炒香蒜末，放入煎好的豆腐炒匀，接着倒入调好的酱汁。

4.放入生菜，快速翻炒均匀就能出锅开吃啦！

芹菜炒火腿

【食材】

芹菜、火腿肠、蒜

【做法】

1、芹菜切段，火腿肠切片。

2、蒜末下锅爆香，加入芹菜大火爆炒。

3、倒入火腿肠翻炒片刻。

4、加一勺蚝油、一勺生抽、些许盐，翻炒均匀就能出锅。

番茄土豆炖排骨

酸酸甜甜的味道十分开胃，排骨提供优质蛋白质，土豆富含碳水化合物和多种维生素，番茄的维生素 C 和番茄红素对孩子的身体也有诸多益处。

1. 食材准备：排骨 500 克、土豆两个、番茄三个、葱姜蒜适量、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐适量。

2. 详细做法：排骨洗净冷水下锅，加入一勺料酒、几片姜片，焯水后捞出沥干。土豆去皮切块，番茄顶部划十字，放入开水中烫一下去皮切块。锅中热油，加入几颗冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，倒入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。接着加入番茄块，炒出汁后加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖 40 分钟左右。放入土豆块，继续炖 20 分钟至土豆软烂，最后根据口味加入适量盐调味。

西兰花炒虾仁

这道菜富含蛋白质、维生素和各种矿物质，营养丰富且均衡，对孩子增强体力和记忆力都很有帮助。

1. 食材准备：西兰花一颗、鲜虾 200 克、大蒜适量、盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉适量。

2. 详细做法：鲜虾洗净后去壳去虾线，放入碗中，加入一勺料酒、半勺淀粉、适量胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制 15 分钟。西兰花切成小朵，放入加盐和几滴油的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水沥干备用。锅中热油，放入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入西兰花快速翻炒，然后倒入虾仁，加入适量生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

端午过后，不妨经常做这八道菜，让我们在享受美食的同时，轻松将寒湿排出体外，一身轻松地迎接夏日时光。