人到中年，身体的各项机能逐渐发生变化，健康成了生活的重中之重。此时，合理的饮食搭配显得尤为关键。别再过度节俭，忽视自己的身体需求。以下为您精心推荐八道美味菜肴，常吃让您腿脚有劲，身体倍儿棒！

白菜虾滑汤

准备食材: 大虾、白菜、姜丝。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着往里加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入白菜炒软。

3、接着往里加入清水大火煮开，然后把抓拌好的虾滑一起放入煮熟，再加入食盐调味，即可出锅开吃。

芹菜叶鸡蛋饼

材料：芹菜叶 100克、鸡蛋 2个、面粉 100克、牛奶 50ml（可选）、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量

做法：

1. 准备芹菜叶：将芹菜叶洗净，摘去老叶，切成小段。为了更好地释放香气，可以稍微切得细一点。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散。根据个人口味，也可以加入少许牛奶，让鸡蛋更嫩滑。

3. 调制面糊：在鸡蛋液中加入面粉，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒，面糊略稠。如果面糊太干，可以加入少量牛奶调整稠度。

4. 加入芹菜叶：将切好的芹菜叶加入调好的面糊中，搅拌均匀，使芹菜叶和面糊完全融合。

5. 加热锅具：在平底锅中加入少量食用油，开中火加热。油热后，可以用厨房纸吸去多余的油分，让底部更干爽。

6. 煎制鸡蛋饼：将混合好的面糊倒入锅中，摊开成圆形，注意火候不宜太大，避免煎焦。煎约2-3分钟，至底部呈金黄色。

7. 翻面继续煎：当底部煎至金黄脆脆时，小心翻面，继续煎1-2分钟，确保两面都熟透，表面微脆即可。

8. 出锅切块：煎好的鸡蛋饼可以切成适口的小块，搭配酱料一起食用。

泰式柠檬虾仁

材料：虾仁 300g；新鲜柠檬 2个；椰浆 100ml；大蒜 2瓣（切末）；红辣椒 1根（切圈）；鱼露 1大勺；酱油 1大勺；糖 1小勺；香菜 适量；橄榄油或植物油 适量；盐 适量

做法步骤：

1. 准备虾仁：虾仁去壳、去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 柠檬汁准备：将柠檬对半切开，取出柠檬汁，放入小碗中。柠檬皮可以稍微刮一些皮屑出来，用来增加香气。

3. 调制泰式酱汁：在小碗中加入柠檬汁、鱼露、酱油、糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解，成为泰式风味的酱汁。

4. 炒香蒜末：锅中加入适量橄榄油或植物油，热锅后加入切好的大蒜末，炒至微黄色，散发出香味。

5. 炒虾仁：将虾仁加入锅中，快速翻炒，直到虾仁变色，稍微熟透。炒虾的时间不宜过长，以免虾仁过老。

6. 加入酱汁：将事先调好的泰式酱汁倒入锅中，加入切好的红辣椒圈（可以根据个人口味调整辣度）。翻炒均匀，让虾仁完全吸收酱汁的味道。

7. 加入椰浆和柠檬皮：向锅中加入椰浆，继续翻炒，直到酱汁浓稠。最后加入柠檬皮屑，增添香气，并用盐调味，适量调整咸淡。

8. 装盘和装饰：翻炒均匀后，关火，将泰式柠檬虾仁装盘，撒上新鲜香菜做装饰。此时，可以再挤上一些新鲜柠檬汁，增加清香味道。

青瓜炒肉片

食材：猪前腿肉200g、黄瓜1根、木耳5朵

细节：

猪肉肥瘦分开切片，瘦肉加1勺水淀粉上浆；黄瓜用削皮刀刮出长薄片。

先煸炒肥肉出油，下蒜末爆香后炒瘦肉至变色。

泡发的木耳撕小朵，与黄瓜片同炒，沿锅边淋1勺米醋。

最后加1勺黄豆酱代替食盐，鲜味更浓郁。

大白菜焖煎豆腐

食材：老豆腐1块、大白菜半颗、蒜末10克、姜丝5克

做法：

煎豆腐：豆腐切薄片（约0.5厘米），热油煎至两面酥脆，盛出备用。

炒白菜：锅中余油爆香蒜末、姜丝，下大白菜帮先炒1分钟，再放菜叶翻炒。

焖煮入味：加半碗清水、1勺生抽，放入豆腐焖煮2分钟，最后加盐调味。

生菜鸡蛋汤

主要食材：鸡蛋2个，生菜适量，盐小半勺，胡椒粉小半勺，食用油少量

【具体做法】

1、锅中倒入少许食用油，油热打入两个鸡蛋，减脂两面金黄。

2、倒入一碗开水，大火煮开，继续煮两三分钟，汤汁瞬间变成奶白色。

3、加入生菜煮至断生，加入盐、胡椒粉调味即可。

紫菜包饭

【食材准备】

大米、黄瓜、胡萝卜、火腿、肉松、海苔、沙拉酱、白醋、盐、糖

【做法】

1、淘好米，水量稍高过大米即可，盖好锅盖煮。胡萝卜切细丝，水烧开后放入，焯水两分钟左右，黄瓜和火腿切条。

2、盐、糖、白醋按1:5:10的比例调成寿司醋，拌入大米搅拌均匀晾凉。

3、将拌好的米饭均匀的铺在海苔上压实，将多余的米饭摘干净，挤适量丘比沙拉酱，撒上适量肉松。依次摆上寿司大根条，黄瓜、火腿条撒上适量胡萝卜丝。

4、从靠近自己的一侧开始慢慢卷起来。卷好之后再轻轻握一下。放在案板上，用锋利的刀切开即可。

紫菜虾滑汤

【食材】

虾、紫菜、料酒、盐、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、葱

【做法】

1.虾去虾线和外壳，洗干净切碎，加入少许盐，一勺料酒，半个蛋清，少许胡椒粉，一勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲。

2.起锅水烧开，用中火放入虾滑，煮至浮起，加入紫菜继续煮（基本虾滑放下去一两分钟就可以加紫菜）。

3.紫菜煮开， 加入适量盐倒入2-3勺橄榄油，倒入橄榄油之后撒上葱花，盖上盖子直至煮开翻滚 ，关火焖几分钟完成。

人到中年，要更加关爱自己的身体。这些菜肴做法简单，营养丰富，不妨经常做来吃，让自己腿脚有劲，身体棒棒哒，以更好的状态享受生活！