对于现代人而言，“白米饭”已经成为了餐桌上的常客，软糯香醇，搭配下饭的小菜，简直美味的不能再美味了。可对于所有人来说，白米饭绝非理想之选。

尤其是糖尿病患者，常吃白米饭不利于血糖控制。白米饭在加工过程中，为了保留精致的口感，其外层的膳食纤维、维生素和矿物质都会被去掉，最终剩下的只是碳水化合物。

过多的碳水化合物进入人体后，会迅速被分解消化成葡萄糖，导致血糖在短时间内飙升，降低胰岛素敏感性的同时，也会升高餐后血糖。本就患有糖尿病的人群，血糖过度波动还会增加糖尿病并发症的发生危险，如糖尿病肾病、糖尿病石、糖尿病视网膜病变等等。

并且，在控血糖“主食”的排行榜新鲜出炉中：白米饭的排名垫底，它是糖友的首选！

全谷物：虽然白米饭不是糖尿病患者的好选择，但是全谷物最为优质，比如燕麦片，注意这里指的是原始燕麦片，也就是在大家在购买时注意配料表成分中只有燕麦片。

这样的燕麦片含有丰富的β- 葡聚糖，它是一种膳食纤维成分，既能延缓碳水化合物的消化吸收速度，还能够让葡萄糖缓慢进入机体，从而起到延缓餐后血糖上升的目的。

还有明显比白米粗糙的糙米，正是因为糙米保留了全谷物中的绝大多数的膳食纤维，消化速度慢，还富含多种维生素和矿物质成分，同样是糖尿病患者的好选择。

除此以外，全谷物还包含玉米、小米、高粱、荞麦、青稞、大麦、黑米、藜麦、黑麦等食物，对预防心血管疾病的发生率与死亡率还有益处。

杂豆类：这里不包括黄豆，有红豆、绿豆、黑豆等豆类，它们同样是很好的主食，富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E、钾、磷、镁、铁等多种营养物质。

并且，杂豆类的饱腹感很强，有助于抑制糖尿病患者食用过多其他的食物，稳定血糖水平。

最后，对于糖尿病患者而言，薯类也可代替部分主食，如红薯、紫薯、山药、芋头等等，富含膳食纤维、维生素B族、钾、镁、磷、铁等营养物质，最适宜做法为蒸煮，适量而宜即可。