近日，由北京市奶业协会主办的第六届北京牛奶文化节在北京中关村移动智能服务创新园（上地・元中心）举行。作为2025年“十城联动共享美食佳饮”的重点活动，本届牛奶文化节以“智领航 醇奶香 悦时光”为主题，通过创新消费场景等维度，更好地助力北京美食饮品消费新增长，全力释放多样化、差异化消费潜力。

第六届北京牛奶文化节启幕仪式

文化节年年有新主题、新创意、新形式，更有新文化。 随着消费者需求的不断演变，场景消费和体验式消费逐渐崛起，成为当今消费市场的重要趋势。本届牛奶文化节，主办方也在积极营造场景消费和体验式消费氛围。为了增强消费者的互动体验，圣祥乳业在展区内精心布置了“酸奶搭配创意DIY”场景，备齐圣祥老酸奶、多种风味坚果、水果、果干及特色酱料，消费者可随心搭配，亲手调制独一无二的创意酸奶。这场充满体验感的活动，吸引了众多亲子家庭踊跃参与，现场洋溢着欢乐的互动氛围。一位带着孩子前来参加活动的李女士表示：“我尝试了好几种食物与酸奶的搭配，还是感觉烤鸭配酸奶更绝！咸香的烤鸭肉蘸上酸甜的老酸奶，油脂感瞬间被中和，解腻又让人欲罢不能，下次去吃烤鸭，我一定会点上一杯老酸奶。”

目前，我国奶业正处于转型升级的关键时期，面临着成本上升、价格波动等难题。在本届牛奶文化节开幕式上，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清指出，产业转型还需通过文化赋能助力消费升级。据了解，圣祥乳业自2000年创立以来，便踏上了将老北京瓷罐酸奶融入城市文化脉络的征程，专注老北京瓷罐酸奶的传承与创新。圣祥乳业负责人表示：“瓷罐不仅是容器，更是老北京文化的载体。”在工艺上，圣祥乳业采用低温活菌发酵技术，将温度精准控制在40-45℃，乳清蛋白保留率超90%，活菌数量达10⁸CFU/g 以上，远超国标；特色奶皮子酸奶选用高脂牛奶，经16小时静置，形成3毫米自然奶皮，独特的固态质地深受消费者喜爱。

瓷罐酸奶曾是一代代北京人的记忆，因此在包装设计上，圣祥乳业采用灰白色的圆肚瓷瓶，搭配蓝白色封口蜡纸，再用猴皮筋勒住瓶口，这样的复古包装唤起了人们对老北京的记忆，与北京旅游景点所承载的历史文化氛围相得益彰，成为消费者眼中老北京文化的象征。从南锣鼓巷的胡同烟火到颐和园的皇家园林，从鸟巢、水立方的现代地标到天坛周边的市井摊位，复古瓷罐酸奶成为游客触达老北京饮食文化的味觉入口。这份酸甜交织的醇厚口感，搭配极具年代感的包装设计，不仅实现了 “一瓶酸奶游北京” 的消费体验，更让老北京饮食文化符号随着五湖四海的游客足迹广泛传播。

北京市奶业协会会长常毅对此表示，协会将秉持“科技兴乳、文化润心”的理念，努力打造更多提振消费的场景，持续推动奶业高质量发展、提升国民健康水平。

北京市奶业协会会长常毅