原创 “二十八，把面发”老传统过年要蒸花馍，简单几步就做好，柔软蓬松香喷喷！_旅游资讯

创始人

2026-02-15 06:43:07

俗话说“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”，在北方过年家家户户都会蒸上一锅枣花馍来过年，过大年，蒸花馍是我们山东由来已久的一种传统习俗，寓意的是蒸蒸日上、财运亨通发发发！

所用食材：面粉适量，大红枣适量。

第一步：盆里放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌匀，加入1500克面粉，也就是3斤面粉，和成稍硬一些的面团，盖上盖子静置发酵成蜂窝状。

第二步：把发酵好的面团使劲地揉，然后把面团分割成小一些的面剂子，和做馒头一样揉圆。

第三步：稍微按一下，用刀在面团上压出米子格。

第四步：然后拿起，用剪刀在痕迹上剪一下，就出来上面一层花瓣了，再从底下剪上口。用手捏一下，底部的花瓣就做好了，手法特别的简单，中间按上一个大红枣即成。

第五步：然后盖上湿布进行二次发酵成大约2倍大，蒸箱加水，用纯蒸的方式，冷水开蒸，大约蒸30分钟，关火等5分钟，拿出晾凉即成。

第六步：这样蒸好的枣花饽饽好看又好吃不但寓意着蒸蒸日上，还寓意着生活像花一样。

腊月二十八记得做1件事：

1，贴窗花：“贴花花” 是腊月二十八的另一项重要传统习俗，传统中在这一日要张贴年画、春联、窗花等，为家中增添年味儿，驱邪纳福！

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!