猪蹄别拿来炖了！学这道酸酸辣辣的鲜椒猪蹄，鲜香爽口，超好吃
创始人
2025-05-30 18:42:16
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天气只要是一热起来，就没有什么食欲，感觉什么都吃不下。
前几天做了一次鲜椒猪蹄，吃起来鲜香爽口，还特别开胃，一点都不油腻。
做法也很简单，就算是不会做饭的新手小白，也能快速学会。
今天就把这道夏季美食 - 鲜椒猪蹄做法分享出来，酸酸辣辣，吃一口就上瘾，赶紧动手做起来吧。
第一步：准备一下食材
食材上，只需要准备一个猪蹄
下面就是一些配料：葱、姜、蒜、香菜、小米辣、干花椒、二荆条、洋葱
调味料：生抽、盐、鸡精、料酒、白糖、陈醋、花椒油
先把这些食材准备好，下面我们就要开始做了。
第二步：调料汁
这道菜的灵魂就是料汁了，想要吃起来鲜香爽口，一定要记住这个料汁做法。
葱姜蒜、小米辣、二荆条全都切碎，再把干花椒放进去，装入容器里面。
放入适量的生抽、食用盐、白醋、鸡精、陈醋、花椒油，最后倒入两杯纯净水。
调料可以按照自己的口味适当调整，喜欢吃辣一些，放一点辣椒油，喜欢吃酸一些，就多放一点陈醋。
把调制好的料汁搅拌均匀。
第三步：处理猪蹄
猪蹄如果煮的不烂，吃起来特别硬，如果特别烂，那么口感就不好了。
把猪蹄洗干净之后，放在炖锅里面，放几片姜、一点点盐，炖煮1小时左右捞出来。
捞出来之后直接过凉水，一定要准备凉白开，如果有冰水的话，就更好了，把表面油脂清洗干净，这么做可以让猪蹄吃起来更加Q弹，把猪蹄切成小块备用。
第四步：腌制
把刚才调制好的料汁，全都倒入切好的猪蹄里面。
料汁和猪蹄搅拌均匀之后，把香菜放进去，盖上盖子密封，放进冰箱冷藏3小时。
冷藏3小时之后就可以拿出来吃了，吃起来QQ弹弹的，特别清爽、开胃。
夏天如果没有什么食欲的话，不如试试猪蹄的这种做法，比炖着吃更香。
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