端午节的脚步越来越近了，这个充满传统韵味的节日，除了吃粽子，丰盛的家宴也是必不可少。今天就为大家推荐8道超赞的下饭菜，做法详细，保证上桌后大人小孩都抢着吃，让你的端午家宴倍儿有面子！

凉拌黄瓜腐竹木耳

【食材】

腐竹，木耳，黄瓜，花生米，香菜

【做法】

1、碗里放蒜、小米辣、辣椒面，淋热油，加1勺生抽、1勺醋、半勺花椒油、适量盐和鸡精拌匀。

2、木耳泡发后煮3分钟捞出，腐竹掰段放温水加盐和白醋泡发，再用清水洗几遍。

3、把泡好的木耳、腐竹、切好的黄瓜段、香菜段、花生米放碗里，倒入料汁拌匀。

蒜蓉蒸芋头

食材准备：芋头 500克、大蒜 5瓣、姜 适量、酱油 1大勺、食用油 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香葱 适量

做法步骤：

1. 处理芋头：将芋头去皮，切成约1.5厘米厚的片。用水清洗干净，去掉芋头的淀粉。

2. 蒸芋头：将芋头片放入蒸锅内，开火蒸20-25分钟，直到芋头变软，用筷子轻松插入即可。

3. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，姜切成末备用。

4. 炒蒜蓉：锅中加热食用油，放入蒜蓉和姜末，小火炒至蒜蓉变金黄色，散发香味。

5. 调味：加入1大勺酱油和适量盐，炒匀，出锅备用。

6. 蒸芋头后处理：蒸好的芋头取出，放入盘中，均匀地撒上炒好的蒜蓉。

7. 最后蒸制：将撒好蒜蓉的芋头放回蒸锅，再蒸5-10分钟，让蒜香味充分渗透。

8. 装盘装饰：蒸好后取出，撒上香葱末，最后淋上少许白胡椒粉即可享用。

苦瓜芹菜花甲汤

准备食材: 花甲螺、苦瓜、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、花甲螺提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜丝去腥，焯水至花甲开口后，再捞出沥干水分备用。

2、用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，再准备好芹菜、姜丝和葱花备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入苦瓜和芹菜一起翻炒均匀，炒出香味。

4、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着倒入花甲一起煮两分钟，再放入食盐调味，即可出锅开吃。

奶香南瓜炖鸡

所需材料：鸡腿肉（去骨切块）：300克；南瓜：500克；洋葱：1个；蒜瓣：3瓣；牛奶：200毫升；橄榄油：2勺；盐：适量；黑胡椒：适量；生姜：3片；红枣：10颗（可选）；枸杞：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将鸡腿肉切成适当大小的块，南瓜去皮去籽，切成大块；洋葱切块，蒜瓣拍散；红枣洗净，去核；枸杞泡水备用。

2. 焯水鸡肉：将切好的鸡肉块放入锅中，加入足够的冷水，放入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉，沥干备用。

3. 炒香洋葱蒜瓣：锅中加入橄榄油，先放入洋葱块和蒜瓣翻炒，直到洋葱变软、出香味。

4. 加入南瓜块和调料：将切好的南瓜块加入锅中，与洋葱蒜一同翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味。

5. 加入鸡肉和牛奶：将焯过水的鸡肉块加入锅中，翻炒均匀。然后加入牛奶，稍微搅拌，确保南瓜、鸡肉和牛奶融合。

6. 慢炖入味：加入足量的水（大约1-1.5杯），再加入红枣（如果使用）。调至中小火，炖煮30-40分钟，直到南瓜软糯，鸡肉熟烂。

7. 加入枸杞，最后调味：炖煮快完成时，加入枸杞，再继续炖煮5分钟，最后根据个人口味调整盐和黑胡椒的量。

包菜炒鸡腿

【食材】

包菜、鸡腿

【做法】

1、鸡腿去骨去皮切丁，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、油热后放入鸡腿炒熟捞出备用。

3、蒜末爆香，下包菜炒熟。

4、倒入鸡腿，加入一勺生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

青椒炒鱿鱼圈

所需材料：鱿鱼 200克、青椒 2个、红椒 1个（可选）、姜蒜 适量、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 适量、盐 适量、食用油 适量、香葱 适量（切段）

步骤：

1. 准备鱿鱼：将鱿鱼洗净，去除内脏和骨头，切成圈状。用盐、料酒和少许酱油腌制10分钟，去腥提味。

2. 处理青椒和红椒：青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成圈状。

3. 切姜蒜：姜蒜切末，备用。

4. 热锅加油：锅中放入适量食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

5. 炒鱿鱼：加入腌制好的鱿鱼圈，快速翻炒至鱿鱼变色，约2分钟。

6. 加入青椒和红椒：加入切好的青椒圈和红椒圈，翻炒均匀。可以适量加入一些盐、糖调味。

7. 调味：加入蚝油和少许酱油，翻炒均匀，继续翻炒约2-3分钟，直到青椒稍微变软，鱿鱼熟透即可。

8. 出锅装盘：最后撒上葱段，翻炒均匀后即可装盘，盛出享用。

肉末茄子

准备食材：长茄子2根、肉末100克、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、盐、淀粉、鸡精

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止变色。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油。

3. 捞出茄子条，沥干水分，放入锅中翻炒至变软。

4. 加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，让茄子更入味。

6. 最后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

酸辣土豆丝

准备食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜、白醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1. 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 捞出土豆丝，沥干水分，放入锅中快速翻炒。

5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒。

6. 加入2勺白醋、适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这8道下饭菜做法并不复杂，在端午节这个特殊的日子里，为家人精心烹制，让满满的爱意融入每一道菜中，相信一定会让全家围坐餐桌时，吃得开心又满足，度过一个温馨欢乐的节日！