家庭厨房复刻云南美味，鲜花饼香甜来袭！_旅游资讯

家庭厨房复刻云南美味，鲜花饼香甜来袭！

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2025-05-29 16:03:36

云南鲜花饼是极具特色的传统点心，以可食用玫瑰花瓣入馅，花香沁人、甜而不腻，在家庭厨房也能轻松复刻这份滇式甜蜜。

制作鲜花饼，需先备好食材。水油皮部分：中筋面粉150克、猪油50克、细砂糖15克、水60克；油酥部分：低筋面粉120克、猪油60克；馅料部分：可食用玫瑰花瓣200克、白砂糖80克、蜂蜜30克、熟糯米粉40克。

将新鲜玫瑰花瓣洗净，用厨房纸吸干水分，切成碎末。把玫瑰碎末放入碗中，加入白砂糖、蜂蜜，充分搅拌均匀，让糖和蜂蜜充分融入花瓣，静置2小时，使花瓣出胶。接着加入熟糯米粉，揉成不粘手、能成团的馅料，分成15克左右的小剂子，搓圆备用。然后制作水油皮和油酥。水油皮：把中筋面粉、猪油、细砂糖、水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成团，同样松弛30分钟。

松弛好的水油皮和油酥各分成12等份，搓圆。取一个水油皮剂子，按扁后包入一个油酥剂子，收口捏紧，擀成牛舌状，自上而下卷起，再次松弛15分钟。重复擀卷一次，这样能让饼皮层次更丰富。取一个松弛好的面卷，按扁后擀成圆形面皮，包入玫瑰馅料，收口捏紧，稍微按扁，放入烤盘。用牙签在饼面扎几个小孔，防止烤制时鼓包。

最后进行烤制。烤箱提前预热至180度，将鲜花饼放入烤箱中层，烤20 - 25分钟，直到表面金黄即可。刚出炉的鲜花饼香气四溢，外皮酥脆掉渣，内馅软糯香甜，玫瑰花香在口中散开，仿佛置身于云南的花海之中。放凉后密封保存，能保持3 - 5天的酥脆口感。动手试试，让这份云南风味在自家厨房绽放。

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