#图文打卡计划#各位秋冬进补小能手们集合啦！我是芋头控小芋，一个曾经被芋头噎到怀疑人生的"厨房杀手"。直到去年跟广东婆婆学了这5种神仙做法， 现在全家抢着吃芋头比吃肉还积极！今天就把这些让芋头从"噎喉怪"变身"香饽饽"的秘方大公开～

为什么十月芋头最养人？

记得第一次吃婆婆做的反沙芋头，我感动得差点哭出来——这绵密口感确定不是冰淇淋？后来才知道，霜降后的芋头淀粉转化最充分，黏液蛋白含量达到峰值，不仅不噎喉还能保护胃黏膜！更神奇的是，它富含的免疫多糖，比吃三斤维生素C都管用～

（老公当初说"芋头有什么好吃"，现在一到十月就催我去菜场抢购，呵，男人！）

5种芋头神仙吃法

1. 经典款：腊味芋头糕

材料：芋头500g、粘米粉200g、腊肠1根

秘诀：芋头切丁先蒸熟，腊肠油炒香再拌入。蒸好煎至两面金黄，我家早餐桌的绝对C位！

2. 暖心款：椰香芋头西米露

：芋头300g、西米50g、椰浆100ml

惊艳点：芋头蒸熟压成泥，和西米一起炖到拉丝。秋夜来一碗，暖到脚趾头都蜷起来～

3. 创意款：芋泥芝士烤年糕

：芋头400g、糯米粉150g、马苏里拉芝士80g

必试理由：芋泥包着芝士烤，拉丝效果堪比披萨！闺蜜们来家必点的甜品，拍照秒杀朋友圈～

4. 快手款：葱油芋艿羹

：小芋艿500g、小葱3根、猪油1勺

亮点：芋艿蒸熟压碎，浇上热葱油拌成糊状。感冒没胃口时喝这个，舒服得像被云朵包裹！

5. 硬菜款：芋头红烧肉

：芋头300g、五花肉400g、冰糖20g

绝招：芋头煎至表面结壳再烧，吸饱肉汁也不散形。老爸下酒最爱，说比扣肉还过瘾！

三个让芋头不痒手的秘诀

戴手套处理：芋头黏液含草酸钙，碰到手痒到怀疑人生！我家的祖传方法是先蒸后剥皮，安全又方便～

选芋看屁股：顶部粉红色、根部有沙土痕迹的最粉糯。有次我贪漂亮买了水洗芋头，煮完硬得像橡皮...

去涩有妙招：切块后泡淡盐水，或者和米饭同蒸。婆婆的杀手锏是加片柠檬，涩味跑得比兔子还快！

芋头的隐藏技能

加班族：连续吃三天芋头羹，胃不反酸了，键盘敲得比钢琴师还流畅～

宝妈组：做成芋泥当宝宝辅食，比米粉营养十倍！邻居宝宝吃到舔碗底～

健身党：训练后吃芋头补充碳水，增肌不增脂！教练说这是优质碳水天花板～

最逗的是我家狗，闻到烤芋头香就疯狂作揖，有次偷吃半块，放的屁都是芋香味的...

你可能想问

Q：芋头真的能增强免疫吗？

A：芋头多糖经实验证实能激活巨噬细胞！当营养师的表姐说，比乱吃保健品强多了～

Q：能用速冻芋头吗？

A：口感会稍差，急用时可替代。租房党小林用冷冻芋头做西米露，照样香到房东来敲门～

Q：孩子不爱吃怎么办？

A：做成芋泥奶酪杯或者炸芋头丸子！对付挑食娃，我研发了二十种伪装大法～

小芋的心里话

煮芋头最幸福的时刻，是看着灰扑扑的芋头变成香喷喷的美食，像把十月的暖阳都炖进了锅里。现在每周日是固定"芋头日"，连九十岁的奶奶都能干掉两碗芋头羹！