打开冰箱又瞥见那盒赤松茸，心里的小馋虫立刻被勾了起来。这蘑菇啊，真是越吃越上瘾！那股子独特的鲜嫩和柔韧嚼劲，简直是味蕾的温柔陷阱，让人念念不忘。难怪家里的小朋友也成了它的忠实粉丝，每次炒一盘，筷子都停不下来。

赤松茸的魅力，绝不止于口感。它可是营养宝库里的低调明星！小小身躯里蕴藏着高蛋白、丰富的铁元素，还有超强的抗氧化能力。热量却低得让人安心，特别适合需要增强抵抗力的朋友，或是想补铁又怕胖的你。偷偷告诉你，下次和菠菜搭档一起炒，铁的吸收效果会更棒哦！它所含的珍贵活性多糖，更是我们身体免疫防线的天然守护者。

虽然比起野生松茸的极致鲜美稍逊一筹，但赤松茸的营养价值依然闪闪发光。它自带的那股子天然“鲜”气，是任何调味料都难以模仿的。素炒时，只需一勺提香的猪油煸香蒜片，再简单调入生抽、老抽提味，最后淋上薄薄一层水淀粉锁住浓郁汤汁——那包裹着每一片松茸的浓郁滋味，真真是鲜美得让人欲罢不能。

出锅时撒上翠绿的蒜苗和红椒，色彩明快，鲜香扑鼻。夹一筷入口，爽滑柔韧在齿间弹跳，菌子特有的浓郁香气瞬间弥漫开来。难怪小朋友吃得头也不抬，这份不是肉却胜似肉的鲜美与营养，谁能拒绝？

【素炒赤松茸】

制作配料：赤松茸1盒 大蒜2个 蒜苗适量 红椒半个 生抽1勺 老抽1勺 淀粉水少量 海盐半勺

制作方法：

1、又想吃赤松茸了，这个蘑菇的口感真的太好了，看见又买了一盒，因为小朋友喜欢吃，而且它的营养密度高，非常适合需要提高免疫力的人群来吃！这次我们来素炒；

2、炒素菜可以用荤油，我用了一勺猪油，加入蒜片和蒜苗炒香，再把松茸加进去。松茸提前洗净，洗的时候注意把帽子底部的泥土多洗洗，不然可能会有沙子。对半切开就可以，这样吃起来很过瘾。

3、加入调味料：半勺海盐、1勺生抽、1勺老抽、再把红椒块也加进去；

4、把调味料翻炒均匀，加入蒜苗继续翻炒至断生，出锅之前加点水淀粉勾芡，这样防止更多的水分稀释出来味道变淡，把汤汁收至浓稠就可以关火出锅了！

5、松茸的口感自带鲜味，而且口感鲜嫩有嚼劲，越吃越香，不是肉却比肉还营养又好吃！小朋友很喜欢吃！

赤松茸虽然没有野生松茸味道更鲜更有营养价值，但是整体的营养也挺好的，它是一种高蛋白、含铁量高、超强抗氧化的一种菌菇，低热量营养密度高，适合贫血人群和需要提高免疫力的人群，跟菠菜一起做可以促进铁的吸收；而且还可以用来煲汤，它所含的多糖融于水中，更容易吸收！更重要的是它的活性多糖含量极高，可以增强免疫力，抑制肿瘤！

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