端午前，切记“吃3肉5菜”，鲜嫩营养，顺应节气过好夏季

端午节就在周末了，天气越来越热，人体新陈代谢加快，应该更需要讲究时令的和营养的搭配。老话说得好，“端午前后，食补为先”，这个时节既要补充营养，又要清热解暑。这次推荐食3肉，吃5菜的应季饮食指南。这些食材不仅鲜嫩美味，更帮助身体适应季节的转换，健康度过夏天。

食3肉：温补不上火，增强体质。

1.黄鳝

端午时节的黄鳝被称为“软黄金”，这个时候的黄鳝肉质最肥美，富含优质蛋白和微量元素，能温补虚损，祛风湿。吃法也有很多，黄焖，煎炸，干炒都很不错。

小贴士：鳝鱼要现杀现做，口感最佳；炒制时间不宜过长，保持嫩滑。

2.鸭肉

鸭肉是很常见的一种肉类，富含不饱和脂肪酸，清热健脾，特别适合夏天食用，能滋阴养胃，利水消肿。吃法可以跟冬瓜一起煲汤，或者做啤酒鸭，三杯鸭等等。

小贴士：选用一年以上的老鸭，做汤更鲜美；

3.河虾

端午前后的河虾正是肥美的时候，富含钙和优质蛋白，容易吸收，有助增强免疫力，这是高蛋白低脂肪的时令美味。吃法可以做盐水虾，直接炒都很不错。

小贴士：煮虾时间控制在2分钟内，保持鲜嫩；用冰水浸泡可使虾肉更紧实。

吃5菜：清热解暑，补充维生素

1.苋菜

端午必吃的一种蔬菜，它有“长寿菜”的美誉，富含铁，钙和维生素K，有清热解毒，补血止血的功效，特别适合夏天食用。

小贴士：用猪油炒更香；炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感。

2.黄瓜

黄瓜是夏天的应季蔬菜，含水量高达96%，富含维生素C和钾，能清热利水，生津止渴。吃法很多，最经典的就是拍黄瓜，也可以炒肉或者直接吃。

3.空心菜

空心菜清热解毒，富含粗纤维和叶绿素，能促进肠道蠕动，帮助排毒。吃法很多，炒腐乳，素炒，凉拌都很不错。

小贴士：炒制时保持大火，避免出水；腐乳本身有咸味，可不加盐。

4.苦瓜

清热降火利器。苦瓜富含苦瓜苷和维生素C，能清热解暑，降血糖，特别适合夏天吃，搭配豆豉或者鸡蛋猪肉片都很不错。

小贴士：用盐腌制后挤去水分，可减轻苦味；搭配咸鲜食材更美味。

5.马齿苋

马齿苋清热解毒，凉血止血，富含抗氧化物质，现在正是吃的季节，口感爽脆，凉拌或者熬汤都很不错。

小贴士：焯水时加几滴油，保持翠绿色泽；脾胃虚寒者少食。

小贴士：

1.夏天脾胃功能减弱，要少吃冷冻的食物。

端午节前后天气变化很大，饮食调节尤为重要，顺眼时节去吃准没有错，更能帮助身体适应季节的转换。

端午将至，祝您和家人安康顺遂，幸福美满！