回锅肉是非常流行的一种下饭菜，我老婆和孩子平时都很喜欢吃，特别是搭配品质好的五花肉，味道真的太美味了，吃完一口还想吃！

回锅肉是传统的川菜，它在川菜中的地位是很高的，很多的烹饪学校都把回锅肉当做是考题。

很多人都说回锅肉制作的方法看似简单，但等到自己做的时候，为什么吃着不美味，反而觉得很油腻呢？其实，这是你的方法不多，下面，我就来分享一下，拒绝外卖自己做饭|今日分享好吃简单的回锅肉！

回锅肉的用料

500g的五花肉、两根胡萝卜、5颗青蒜、一根青椒、一个洋葱。

适量的食用盐、豆瓣酱、老干妈即可。

回锅肉的做法

步骤1

挑选品质好新鲜的五花肉，将其用清水反复的清洗干，然后切成长条的样子备用。

步骤2

在锅里面放入适量的清水，将五花肉冷水下锅，烧开之后将火转小，煮15分钟左右，用筷子若是能戳穿了就可以捞出来晾干。

步骤3

等到五花肉晾干了之后，我们用刀将其切成一片片的薄片就行。

步骤4

将青蒜给清洁干净然后切成一段一段的，洋葱切成丝，胡萝卜切成小块。

步骤5

在锅里面放入适量的食用油，油热了之后把五花肉放入到里面煸炒，直到肉片有卷曲的情况捞出来。

步骤6

锅中留油，油热之后将豆瓣酱放在里面，将红油给炒出来后，把青椒、胡萝卜、青蒜都放进去翻炒八分熟，再将五花肉放入继续翻炒。

步骤7

在快熟了之前，在里面加入适量的食用盐和老干妈，反复翻炒均匀后盛出来就行了，搭配大米粉去吃，简直太下饭了。

回锅肉的烹饪技巧

1、选择五花肉的时候，建议选择肥瘦相间的，这样做出来的味道是很不错的。

2、制作回锅肉的时候，需要将里面的油都给煎出来，这样吃着才不会很油腻，还特别有嚼劲！

总结：

今天分享的回锅肉就结束了，跟着这个方法去制作，你也能作出美味的回锅肉了！