哇塞！椒盐鱿鱼的家常做法，简单又好吃！
创始人
2025-05-27 20:42:00
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亲们！今天来和大家分享一道超美味的海鲜小吃——椒盐鱿鱼。这道菜外酥里嫩，鲜香四溢，无论是作为下酒菜还是家常小食，都是绝佳的选择。让我们一起来学习吧！
食材准备，新鲜鱿鱼 500克，椒盐 适量，鸡蛋 1个，淀粉 适量，葱、姜、蒜 适量（切末备用），食用油 适量
处理鱿鱼，将新鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和表皮。把鱿鱼切成适当大小的圈或者条，这样方便入味和炸制。将切好的鱿鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制大约15分钟，去腥味。
准备面糊，取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。，加入适量的淀粉，继续搅拌成均匀的面糊，面糊的浓稠度要适中，能均匀裹在鱿鱼上即可。
裹粉炸制，将腌制好的鱿鱼沥干水分，逐条放入面糊中，确保每条鱿鱼都均匀裹上面糊。锅中倒入足够的油，烧至六成热（大约160°C）。将裹好面糊的鱿鱼小心放入油锅中，炸至表面金黄酥脆。炸好的鱿鱼捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油份。
调制椒盐，另起一锅，放入少许油，加入切好的葱、姜、蒜末炒香。加入适量的椒盐，快速翻炒均匀，让香味充分释放。将炸好的鱿鱼倒入炒香的椒盐中，快速翻炒均匀，确保每条鱿鱼都裹上椒盐。炒匀后，即可关火，将椒盐鱿鱼盛出装盘。
温馨提示
炸鱿鱼时，油温的控制很关键，油温过高容易炸焦，过低则不易炸酥。椒盐的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒粉。炸好的鱿鱼趁热食用，口感最佳，外酥里嫩，香气扑鼻。
这道香酥可口的椒盐鱿鱼就做好啦！无论是作为日常小食还是招待亲朋好友，都是不错的选择。赶紧试试吧，让这道美味的海鲜小吃成为你家餐桌上的新宠！
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