猪肉炖粉条这样做，辽宁味道绝对正宗
创始人
2025-05-27 12:42:03
猪肉炖粉条是辽宁极具代表性的家常菜，肉香与粉条的软糯完美融合，让人欲罢不能。下面就教你做出正宗辽宁味道的猪肉炖粉条。
食材准备
- 主料：五花肉 500 克、红薯粉条 1 把。
- 配料：白菜半颗、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片。
- 调料：生抽 3 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、盐适量、冰糖 5 颗。
制作步骤
- 食材处理：五花肉洗净切块，冷水下锅，加 1 勺料酒、几片姜，焯水捞出，沥干水分。红薯粉条用温水泡软，白菜撕成大块，葱切段，姜蒜切片。
- 炒制上色：锅中倒少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化起小泡，变成焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒，让每块肉都裹上糖色。接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒，翻炒均匀。
- 炖煮入味：倒入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮 40 分钟左右，至五花肉软烂。
- 加入配菜：放入泡软的粉条和白菜，加适量盐调味，继续炖煮 10 - 15 分钟，直到粉条熟透，白菜软烂，汤汁浓稠即可。
这样做出的猪肉炖粉条，五花肉肥而不腻，粉条吸饱了肉汤的香味，软糯又入味，满满都是辽宁的地道风味，赶紧试试吧！
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