在曼谷挖到会爆汁「生脆鸽肉」！海鲜控必吃米其林餐厅_旅游资讯

创始人

2025-05-26 18:42:04

藏在加佩乐酒店里的米其林二星Cote太猛了！绝对是海鲜料理的天花板。主厨Marco从世界第一餐厅带来的鸽肉料理，切开时粉红肉汁像要渗出来，咬下去竟然是脆嫩到惊人的口感，脆皮带着谷物香气，内里脆得像含住了晨露般清新自然，完全颠覆对鸽肉的认知！

海鲜是他们家的绝对招牌：法国布列塔尼海胆堆成金粉色小山，挖一勺裹着花椰菜泥和杏仁泡沫，直接吹来地中海的风；日本鰤鱼鞑靼配着生红木瓜粒，酸劲刚好叫醒味蕾，连牡蛎都带着泰国香槟蘑菇的炭烤香，酵母泡沫在舌尖晕开🌊

必须单独夸爆那盘tart面包！用主厨祖母的秘方烤成手掰分食的形状，温热时撕开能看到细密气孔，蘸上法国南部蒙通柠檬+泰国生姜的橄榄油，酸香里飘着花香，难怪Marco在全球餐厅都有这道「祖母的面包」～

大虾控必锁海螯虾：橙子酱把虾肉衬得像柑橘味的宝石，西葫芦花里藏着脆到咔嚓响的红虾饼干，连绿芦笋都裹着帕尔马干酪和猪油香。

最后用燃烧干草熏制的冰淇淋收尾，烟熏香混着梨肉的清甜，一口沉醉在这湄南河的温柔夜色中🍨

💡老餮私藏：

✔️ 鸽子胸肉一定点三分熟，脆皮和带血嫩肉的反差绝了

✔️ 面包要趁热蘸橄榄油，柠檬香和姜味会在口腔爆破

✔️ 让主厨揭秘海胆料理里的「辣根彩蛋」，层次感直接拉满