家常菜，是家的味道，也是生活的温度。它们用最平常的食材，经过简单的烹饪，就能带来满满的幸福感。今天，就为大家推荐8道好吃又实惠的特色家常菜，让你在家轻松做出美味佳肴。

糖醋土豆条

用料：两颗土豆、一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一勺番茄酱、淀粉、白芝麻

做法：

1. 把土豆切成条状，放到清水中浸泡以去除淀粉，沥干水分后裹上一层薄薄的淀粉。

2. 待油烧至六成热，将土豆条放入油中炸至色泽金黄、口感酥脆，随后捞出沥去多余的油。

3. 锅中留下少许底油，放入生抽、醋、糖、番茄酱和两勺水，开火煮开。接着把土豆条倒进锅里，翻炒让土豆条裹上汤汁，最后撒上芝麻就可以出锅啦。

肉末烧豆腐

准备食材：大豆腐、牛肉末、小米辣、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、大豆腐改刀成条，锅中烧油，油热放入豆腐，炸至变色后捞出。锅留底油，放入肉末，煸炒至变色，放入姜末、蒜末、小米辣，炒出香味。

2、放入炸好的豆腐，加入少许老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，倒入适量的清水，小火慢炖2分钟，淋上少许水淀粉，收浓汤汁，撒入少许葱花即可。

黄瓜火腿炒蛋

【食材】

黄瓜、火腿肠、鸡蛋、蒜、辣椒

【做法】

1、先把鸡蛋打进碗里，搅散备用。黄瓜洗净切块，火腿肠切片，蒜和辣椒切好。

2、热锅里倒一点油，油热后把鸡蛋液倒进去，快速翻炒成小块，盛出来备用。

3、锅里再添点油，放入蒜和辣椒爆香，接着把黄瓜块和火腿肠片倒进去翻炒。

4、等黄瓜和火腿肠炒得差不多了，把鸡蛋倒回去，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味，大火快速翻炒均匀，就能出锅啦。

茄汁黄豆

所需材料：干黄豆 200克、番茄酱 3大勺、洋葱 1个、大蒜 2瓣、橄榄油 适量、白糖 1大勺、盐 适量、酱油 1大勺、胡椒粉 适量、水 适量

步骤：

1. 泡黄豆：将干黄豆提前泡水，泡水时间至少6小时，最好是泡一夜，泡软后备用。

2. 焯水煮黄豆：将泡好的黄豆放入清水中，开火煮沸后，撇去浮沫，继续煮20-30分钟，直到黄豆熟软。煮好后捞出沥干水分。

3. 切配料：洋葱和大蒜切末备用。

4. 炒洋葱大蒜：在热锅中加入适量橄榄油，放入切好的洋葱末，翻炒至洋葱变软，出香味后加入大蒜末继续翻炒。

5. 调制茄汁：加入番茄酱、酱油、白糖，翻炒均匀，加入少量水，继续翻炒1-2分钟，直到茄汁味道浓郁。

6. 加入黄豆：将煮熟的黄豆加入锅中，与茄汁搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。可以适量加入水，确保黄豆均匀吸收茄汁。

7. 炖煮入味：将锅盖盖好，小火慢炖10-15分钟，让黄豆完全吸收茄汁的味道。炖煮过程中，可以尝试调整味道，若觉得酸甜不合适，可适量增减糖和盐。

8. 出锅装盘：炖煮完成后，轻轻搅拌均匀，盛出装盘，茄汁黄豆就完成了。

凉拌木耳金针菇

材料：干木耳 适量、金针菇 适量、蒜末 适量、红椒 适量（装饰用）、香菜 适量（装饰用）、酱油 2勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、食用油 适量、白糖 半勺、盐 适量、香油 适量

步骤：

1. 准备食材：干木耳用温水泡发，金针菇摘去根部，清洗干净备用。

2. 煮木耳：锅中加入足够的水，放入木耳焯水，水开后煮2-3分钟，捞出沥干备用。

3. 焯金针菇：锅中再次加水，放入金针菇，焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

4. 准备调味汁：小碗中加入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。

5. 蒜末准备：蒜瓣剁成蒜末，锅中倒入少许食用油，加入蒜末爆香，出香味后关火。

6. 混合食材：将木耳、金针菇放入大碗中，加入爆香的蒜油和调味汁，轻轻拌匀。

7. 装盘与装饰：将拌好的木耳金针菇装入盘中，用红椒丝和香菜做装饰，增色又提味。

黄瓜拌虾滑

食材:虾滑200克、黄瓜1根、蒜末2瓣、小米辣2个（根据个人口味调整），生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、代糖适量（或白糖少许）、清水2勺

制作步骤：

️1.提前将料汁调好：碗中加入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、代糖和清水，搅拌均匀备用。

️2.锅中烧水，水开后将虾滑挤成小丸子状，放入锅中煮至变色浮起，捞出过凉水备用。

️3.黄瓜洗净，用刀拍扁，切成小块。将黄瓜块、虾滑放入碗中，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可。

番茄炒鸡蛋

材料：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱 1 根、盐 3 克、白糖 5 克、食用油适量

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。葱切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出。

4. 锅中再加入少许食用油，油热后放入葱末爆香。

5. 加入番茄块翻炒均匀，炒出汁后加入盐、白糖调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

香煎茄子

材料：茄子 2 个、蒜 2 瓣、生抽 15 毫升、蚝油 10 毫升、盐 3 克、白糖 5 克、淀粉适量、食用油适量

做法：

1. 茄子洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜切末。碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、适量清水搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将茄子片裹上一层淀粉。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子片，小火煎至两面金黄，盛出。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒入调味汁煮至浓稠。

6. 加入煎好的茄子片，翻炒均匀，使茄子片均匀裹上调味汁即可。

这8道特色家常菜，食材常见，做法简单，好吃又实惠。赶紧动手试试，为家人做一顿美味的家常盛宴吧！