入夏之后，气温逐渐攀升，孩子体内容易产生燥热之感，出现上火的症状。作为家长，总想着为孩子的健康饮食保驾护航。今天就为大家带来 8 种降火菜的详细做法，让孩子在这个夏天减少燥热，润燥解乏，精神饱满地度过每一天。

土豆烧豆角

所需食材：一个土豆、200克豆角、蒜末、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油

做法：

1. 把土豆切成条，将豆角切成段，分别进行油炸或者煸炒，直至呈现微焦状态。

2. 把蒜末放入锅中炒出香味，接着加入土豆和豆角一起翻炒，随后倒入生抽、老抽、蚝油，再添上半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟，等汤汁收浓就完成了。

南瓜丝炒牛肉

准备食材：小南瓜、牛肉、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、将新鲜的小南瓜和牛肉分别切成丝，肉丝中放入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀，再放少许油锁住水分。

2、切好的南瓜丝放入清水中，清洗干净，捞出控干水分备用。

3、锅中烧油，油热放肉丝，翻炒至变色，放入蒜末、小米辣，翻炒出香味，放入南瓜丝，翻炒至断生，加入1勺生抽、少许老抽1勺蚝油、少许盐、1勺鸡精，大火翻炒均匀即可。

荷塘小炒

【食材】

山药，荷兰豆，胡萝卜，木耳，蒜，葱

【做法】

1、荷兰豆把两头掐掉，洗干净。胡萝卜去皮，切成菱形片。山药去皮，切成薄片，放进清水里泡着，防止氧化变黑。木耳提前一小时用温水泡发，然后洗干净。

2、锅里烧开水，加一小勺食盐和一小勺食用油，把处理好的食材倒进去焯水，焯到断生后捞出来，沥干水分备用。

3、锅里热油，放入蒜末和葱花炒香，接着把焯好水的蔬菜倒进去翻炒。

4、加一小勺生抽和适量食用盐调味，翻炒均匀后，用一小碗水淀粉勾个薄芡，就可以出锅啦。

土豆片炒火腿肠

准备食材：土豆、火腿肠、青椒、小米辣、蒜。

做法步骤：

1、去皮洗净的土豆切成片，放入清水中清洗去多余的淀粉，捞出控干水分。

2、锅中烧水，水开放入土豆片，焯水30秒捞出，控干水分。

3、锅中烧油，油热放入蒜末、小米辣，炒出香味，倒入火腿肠、土豆片，小火翻炒1分钟。

4、加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精，最后放青椒段，大火翻炒均匀即可。

红薯小米粥

材料：红薯 1个、小米 适量、水 适量、冰糖 适量（根据个人口味调整）、枸杞 少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：红薯去皮切块，小米提前浸泡半小时，方便煮软。

2. 清洗食材：将小米清洗干净，红薯块也要洗净备用。

3. 煮小米：锅中加入适量的水，先放入小米，用大火将水烧开后，转中小火煮20-30分钟。

4. 煮红薯：红薯块加入锅中，继续用中小火煮至红薯软烂，小米和红薯的味道融合。

5. 加入冰糖：煮至红薯软烂后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续煮至冰糖完全融化。

6. 加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以在粥快煮好时加入少许枸杞，增添风味。

7. 调节浓稠度：如果粥太浓，可以适量加入一些水，调整到自己喜欢的浓稠度。

线椒煎蛋

食材:线椒：5根、鸡蛋：1个，十三香：半勺、蚝油：1勺、生抽：1勺、面粉：2勺、油：适量

制作步骤：

1.将线椒切段，备用。打入一个鸡蛋，加入半勺十三香、1勺、1勺生抽、2勺面粉，充分搅拌均匀。

2.全部裹均匀，热锅凉油，小火慢煎。

3.煎至一面金黄，翻面继续煎至两面金黄即可。

凉拌莴笋丝

食材：莴笋 1 根、胡萝卜半根、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油适量。

做法：

1. 莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝。将莴笋丝放入碗中，加入适量盐，腌制 10 分钟，挤出多余水分。

2. 蒜切末，将蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀成料汁。

3. 将莴笋丝、胡萝卜丝放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

西瓜翠衣汤

西瓜翠衣即西瓜皮的外层青皮，有清热解暑、利尿的作用。

食材：西瓜翠衣 200 克、冰糖适量。

做法：

1. 西瓜翠衣洗净，切成小块。

2. 将西瓜翠衣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。

3. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

这 8 道降火菜做法简单，营养丰富，家长们不妨在这个夏天经常做给孩子吃，让孩子们在清爽可口的美食中，减少体内燥热，健康快乐地成长。