饭店大厨：做猪肚煲鸡时，只要注意“这一步”，汤鲜肉嫰有营养
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2025-05-25 17:23:29
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饭店大厨：做猪肚煲鸡时，只要注意“这一步”，汤鲜肉嫰有营养
说到猪肚煲鸡，大家应该都不陌生吧，从它的名字我们就能知道，这道菜最主要的原料是鸡跟猪肚，做好的猪肚煲鸡有非常好的滋补作用，尤其是对宫寒的女性，多吃猪肚包鸡油非常好的作用，但很多人在家做猪肚煲鸡的时候，没有掌握正确的烹饪方法，导致做出来不好吃，还没营养，这就白白浪费了食材，今天小编就给大家分享一下。饭店大厨：做猪肚煲鸡时，只要注意“这一步”，汤鲜肉嫰有营养。
猪肚煲鸡的制作方法
【准备食材】：猪肚，鸡，面粉、清油、红枣、党参、枸杞、淮山、胡椒、食盐。
【制作步骤】：
首先我们将准备好的猪肚用清水冲洗一遍，然后放到碗中，撒上适量的面粉，加上几滴清油，用手使劲的揉搓，这样就可以将猪肚上面的粘液去除了，大概揉搓六分钟左右，在碗中加入适量的温水冲洗干净，再将上面的步骤重复两遍，这样猪肚上面就没有粘液了。
把清理好的猪肚翻过来，将里面的油脂去掉，按照上面的方法江珠都清洗干净。然后将整个速度用温水再次冲洗一遍，把猪肚处理好后，接下来就要处理鸡了，将鸡的头和爪子，屁股全部剁下来，用清水冲洗干净，再把鸡塞到猪肚里面去。
将红枣去核，党参，枸杞，淮山，胡椒清洗干净。然后把部分红枣，党参，淮山和胡椒一起塞到猪肚里面，然后将猪肚封口，锅中加入适量的清水，把剩下的党参，红枣，胡椒，淮山放到锅中，然后将包好的鸡也一起放到锅中，盖上盖子，先大火烧开，再转中火煮两个小时。
时间到后，将猪肚和鸡都切成小块，然后再次放倒汤中加入准备好的枸杞，炖十分钟左右，最后加入适量的食盐调味就可以了，一道非常好吃的猪肚包鸡就做好了，你学会了吗？
【小贴士】：
1、我们在做猪肚煲鸡的时候，一定要注意将猪肚用面粉反复的清洗这一步，这样就不会有腥味了。而且做出来的汤鲜肉嫰有营养。
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