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天热很多人不知道吃什么，一则在厨房呆着难受，另一个也是希望能吃一些开胃的菜，今天我推荐一道营养美味的下饭菜，小孩老人都可以多多吃，养筋骨健脾胃，夏天吃饭也特别香。

这道菜材料就是用了鲈鱼。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。鲈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、蛋白质等营养物质，常吃可补脑健脑，对预防老年痴呆、记忆力减退、健忘有一定好处。

--【红烧鲈鱼】--

具体做法：

1、鲈鱼去鳞，然后内脏去除干净，接着切大块，然后加盐、料酒进行腌制入味。

2、接着，把腌制好的鱼块都裹上一层地瓜粉，多余的要轻轻拍一拍。

3、接着，锅里面加入油锅炸香酥。但是我为了少油所以选择了煎的方式。煎鱼一定要热锅热油，然后刚放入也不能动的，中火煎金黄然后再翻面几下煎。可以反复煎，因为加了地瓜粉，这样煎出来的鱼外皮是酥脆的。

4、接着，撒入姜丝葱白去腥，加入红烧酱油、糖，少许的盐，另外就是刚刚没过鱼块的水，盖上煮开。

5、煮开之后，可以转中小火进行收汁，然后胡椒粉去腥增香，还有这时候可以加入少许香醋，这样红烧出来的鱼不但没有腥味，而且味道特别香有胃口。

撒入葱段就可以出锅上桌了，汤汁千万不能都收干了，用来拌饭特别有胃口，我们家孩子就爱这样吃米饭。

天气热吃一些带酸味的菜是可以起到开胃作用的，尤其夏季大家都喜欢吃凉拌菜，而做凉菜中醋是少不了的，醋有白醋、米醋、陈醋、香醋，我家最喜欢用的就是香醋了，推荐给大家。

我是爱玩的舞之灵，一位土生土长的福州人，摄影旅游做饭都是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究