原创 哇！这版腊肠煲仔饭香到离谱，锅底那层脆米才是精华？
创始人
2025-05-24 08:43:26
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腊肠煲仔饭，一道充满广式风味的经典美食，香喷喷的米饭配上咸香的腊肠，每一口都让人陶醉。
腊肠，是广东的传统特色食品，经过腌制和晾晒，肉质紧实，咸香可口。搭配上优质的大米，两者在砂锅中慢煮，相互渗透，味道绝佳。
制作步骤
准备大米200克，广式腊肠2根，姜丝、葱花适量。
大米洗净，浸泡30分钟，腊肠切片备用。
砂锅底部抹一层油，放入泡好的大米，加入适量清水，大火煮开。
待水快干时，转小火，沿锅边淋一圈油，放入腊肠片、姜丝。
继续小火焖煮10分钟，期间不要开盖。
最后淋上生抽、老抽、糖调制的酱汁，撒上葱花，再焖5分钟即可。
打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来，米饭粒粒分明，腊肠的油脂渗透到米饭中，每一口都咸香四溢，底部的锅巴更是香脆可口，让人欲罢不能。
腊肠煲仔饭不仅是广东人日常饮食中的一道佳肴，还承载着深厚的地域文化。它代表了广东人对美食的追求，讲究食材的新鲜和烹饪的精细，体现了广东人务实、精细的生活态度。
用料多少以及蒸煮时间
大米：200克
腊肠：2根
姜丝、葱花：适量
生抽、老抽、糖：适量
蒸煮时间：大火煮开5分钟，小火焖煮15分钟
小贴士
浸泡大米可以让米饭更加软糯。
沿锅边淋油是为了让锅巴更香脆。
酱汁的调制可以根据个人口味调整。
这道腊肠煲仔饭不仅简单易做，而且香气扑鼻，是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择。快来试试吧，让你的味蕾感受这份广式的美味，同时也能体验到传统烹饪技艺的魅力。
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