对于初入厨房的新手来说，做出一顿让全家都赞不绝口的美味菜肴，无疑是一件超有成就感的事。别担心，今天就为大家带来 九道简单易学的下饭神菜，即使你是厨房小白，也能轻松上手，秒变大厨！

红枣莲子黑豆汤

食材： 黑豆50克、红枣6颗、莲子15颗、红糖1块

做法：

1、黑豆提前泡4小时（着急的话用热水泡1小时）；

2、莲子去芯，红枣剪开去核；

3、所有食材丢进电饭煲，加清水煮粥模式1小时；

4、出锅前加红糖搅化，晾到温热再喝。

白菜焖豆泡

【食材】

豆泡300克、娃娃菜一颗、线椒、小米椒、蒜末、食用油、盐、蚝油、生抽、淀粉水

【做法】

1、锅里倒食用油，油热后放入蒜末和小米椒爆香。

2、接着把娃娃菜倒进去翻炒，炒到娃娃菜变软。

3、加入豆泡，放适量盐、一勺蚝油、一勺生抽，再倒半碗淀粉水，盖上锅盖焖3分钟左右，最后撒上线椒，翻炒均匀就能出锅咯。

芹菜炒牛肉

【食材】

牛里脊，芹菜，小米辣，蒜，葱

【做法】

1、芹菜洗净后切成小段；小米辣、葱、蒜切成碎末；牛里脊逆着肉的纹路切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。

2、锅中倒入适量食用油，开中火，油热后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒，直到牛肉变色，盛出备用。

3、锅中再倒入少许食用油，油热后放入葱末、蒜末、小米辣圈，炒出香味，接着倒入芹菜段，翻炒两分钟。

4、加入一勺蚝油、一勺生抽、适量盐、糖和鸡精调味，然后倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。

啤酒鸭

食材：鸭肉500克、啤酒1罐、青椒2个、姜片5片、八角1颗、干辣椒3根、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒。

做法：

1. 鸭肉焯水去腥，青椒切块备用；

2. 热油炒香姜片、八角、干辣椒，下鸭肉翻炒至微黄；

3. 加生抽、老抽、冰糖炒匀，倒入啤酒没过鸭肉；

4. 中小火炖30分钟，收汁前加入青椒翻炒断生。

黄瓜鸡蛋汤

材料准备：黄瓜 1根、鸡蛋 2个、姜片 适量、大葱 1根、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、清汤或水 适量

步骤：

1. 准备食材：黄瓜洗净后去皮，切成薄片或小段；鸡蛋打散备用；葱切段，姜切片。

2. 炒香葱姜：锅中加入少许油，先放入葱段和姜片，小火炒香，散发出香味。

3. 加水煮沸：锅中加入适量清汤或水，烧开后撇去浮沫，保持汤清澈。

4. 放入黄瓜：水开后，加入切好的黄瓜段或片，继续煮3-5分钟，直到黄瓜稍微变软。

5. 加入鸡蛋：慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

6. 调味：加入盐和胡椒粉，调整口味。喜欢清淡的可以适量减少盐分。

7. 煮至熟透：继续煮1-2分钟，确保鸡蛋完全熟透，汤味浓郁。

8. 完成装盘：汤煮好后，关火，捞出葱姜片，装盘即可享用。

青瓜炒鸡丁

材料：青瓜 1根；鸡胸肉 200克；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；蒜末 适量；干辣椒 适量（可选）；胡椒粉 适量；淀粉 适量

步骤：

1. 准备食材：青瓜去皮，切成滚刀块；鸡胸肉切成丁，用少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 加热锅具：在锅中加热少许食用油，油热后加入干辣椒（如果喜欢辣味）和蒜末，炒香。

3. 炒鸡丁：将腌制好的鸡肉丁倒入锅中，用大火快速翻炒，炒至鸡肉变色，捞出备用。

4. 炒青瓜：锅中再加少许油，加入青瓜块，翻炒1-2分钟，直到青瓜稍微变软。

5. 加鸡肉丁：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。可以加入一点点糖提鲜。

7. 炒至入味：炒至鸡丁和青瓜完全融合，最后调整味道后，出锅。

黄芪山药炖排骨

材料：黄芪30克、山药500克、排骨500克、生姜3片、葱段适量、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 黄芪洗净，用清水浸泡30分钟；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化。

3. 将排骨、黄芪、生姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

4. 加入山药，继续炖煮30分钟，至山药软烂。

5. 最后加入适量盐调味即可。

肉桂核桃粥

材料：肉桂5克、核桃30克、大米100克、冰糖适量。

做法：

1. 大米淘洗干净，浸泡30分钟；核桃去壳取仁，切碎。

2. 肉桂洗净。

3. 将大米、核桃碎、肉桂放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大米软烂成粥。

4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

紫苏蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、紫苏叶10片、生姜丝、葱丝适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 将紫苏叶洗净，铺在蒸盘底部，再将鲈鱼放在紫苏叶上，鱼身上放上生姜丝。

3. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸10 - 12分钟，至鱼熟透。

4. 取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，去掉生姜丝，在鱼身上放上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。

有了这 九道下饭神菜，新手朋友们也能在厨房大显身手，轻松征服全家的味蕾！赶紧动手试试吧，享受烹饪带来的乐趣和满足感。