随着初夏的脚步悄然临近，气温也在节节攀升。在这个时节，饮食的选择对于我们的身体健康和舒适度至关重要。羊肉，性温热，在寒冷的冬日里能为我们带来温暖与能量，但在逐渐炎热的初夏，过多食用容易导致体内积热，引发不适。因此，不妨调整饮食结构，多食以下八道清爽好菜，让您健康愉悦地度过炎夏。

豆角炒五花肉

【食材】

五花肉，豆角，蒜

【做法】

1.豆角切小段，水开焯5分钟捞出备用。

2.五花肉切片下锅煎出油脂，颜色金黄，下蒜末爆香，倒入豆角翻炒，加2勺生抽，少量老抽，1小勺盐和白糖，翻炒均匀出锅。

油焖大虾‌

所需食材：大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、白灼汁

制作方法：

1、把虾的胡须和虾枪剪掉，拨出里面的脏东西和虾线。全部处理好以后，用刀从虾背处对半切开，全部处理好以后，放入清水中清洗干净，捞出控干水分备用。

2、准备切一点蒜姜末，葱花去腥增香。小碗里加入一勺白灼汁，一勺清水，搅拌均匀后备用。

3、锅中油热后加入大虾，大火翻炒一下，炒出香味后，再下入蒜姜末，再加入少许料酒去腥，焖干水分，加入两勺番茄酱，白灼汁，大火翻炒均匀，焖三分钟左右，最后再撒上葱花翻炒均匀就可以出锅装盘了。

生蚝豆腐煲

食材准备：

新鲜生蚝、豆腐、葱、姜、蒜、小米辣

具体做法：

1、生蚝洗净，用淀粉抓洗两遍，去除杂质，沥干水分；豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2分钟，捞出备用

2、调个酱汁：碗中加入生抽、少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用

3、热锅凉油，放入姜蒜和小米辣爆香，加入豆腐后翻炒至微微变色后，加入烧好的开水。

4.煮五分钟后倒入生蚝，轻轻搅拌均匀，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖，大火焖煮5-8分钟，让汤汁充分吸收，最后撒上葱花即可。

绿豆芽拌豆腐丝

材料：绿豆芽 200克、嫩豆腐 1块、红辣椒 1根（切丝）、大蒜 2瓣（切末）、酱油 1大勺、白醋 1大勺、香油 适量、盐 适量、糖 1/2小勺、香葱 1根（切葱花）

步骤：

1. 准备绿豆芽：将绿豆芽洗净，挑去杂质，沥干水分。锅中加水烧开，将绿豆芽放入开水中焯水约2分钟，直到绿豆芽变软，但仍保持脆感，捞出沥干水分。

2. 准备豆腐丝：将嫩豆腐切成细丝，放入热水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入1大勺酱油、1大勺白醋、1/2小勺糖，搅拌均匀，直至糖溶解。

4. 炒香蒜末和辣椒丝：锅中倒入少许油，加入切好的蒜末和红辣椒丝，炒香。

5. 拌匀材料：将焯过水的绿豆芽、豆腐丝放入大碗中，加入炒香的蒜末和辣椒丝。

6. 加入调味料：将步骤3中调制好的酱汁倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，使所有材料均匀入味。

7. 淋上香油：最后，淋入适量香油，撒上葱花，搅拌均匀即可。

芥蓝炒肉

所需材料：芥蓝 300克；猪肉（瘦肉）150克；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选，增加颜色）；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；食用油 适量；黑胡椒粉 适量；生姜 适量；蚝油 1勺；水淀粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材：芥蓝洗净，切成段。注意切段时尽量切成均匀的大小，便于炒熟。猪肉切成薄片，可以先将肉切成薄片后，用刀背轻轻拍打，增加嫩滑感。大蒜切成蒜末，姜切丝，红椒切成细条备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、料酒和一勺生抽，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. 焯水芥蓝：锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，将芥蓝放入沸水中焯水1-2分钟。焯水时不宜时间过长，防止失去脆感。焯水完成后立即捞出，放入冷水中冲凉，保持绿色和脆嫩口感。

4. 炒猪肉：热锅冷油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至猪肉变色，炒至猪肉微微焦香。将炒好的肉片捞出备用。

5. 炒香蒜末姜丝：锅中重新加入少许油，放入蒜末和姜丝，炒至香味四溢。加入红椒条一起翻炒，直到红椒稍微变软。

6. 合并炒芥蓝与猪肉：将焯水后的芥蓝放入锅中，翻炒均匀后加入炒好的猪肉。加一些蚝油，快速翻炒均匀，让调料充分融入食材。

7. 调味与勾芡：加入适量盐和黑胡椒粉调味，最后可以用少许水淀粉勾芡，炒匀后使菜肴更加滑嫩。炒至所有食材充分混合，锅中汤汁略显浓稠时即可关火。

肉末鸡蛋

【食材】

肉末、鸡蛋、蒜蓉、葱段、食用油、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉

【做法】

1、肉末里放生抽、老抽、蚝油、淀粉、油，搅拌均匀腌制10分钟。

2、锅里倒油，油热后把鸡蛋打进去，煎到定型盛出来。

3、锅里留点底油，放入肉末、蒜蓉炒散，把鸡蛋倒进去。

4、加入生抽、胡椒粉调味，出锅前撒上葱段就大功告成啦。

蛋篮蒸百合

材料：新鲜鸡蛋3个热水（比例：蛋液的1.5~2倍）、百合、枸杞、花、盐、油、生抽、保鲜膜或盘

做法：

1。蛋液中加入少许盐，搅拌均匀（鸡蛋会更容易强化和尝到蛋液的味道）

2、蛋液中加入热水，不断搅拌。搅拌得越多，就越光滑。

3。通过滤网将鸡蛋注满液态水，滤掉泡沫（或者直接用勺子刮掉）

4。盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞（建议用盘子盖住，保鲜膜像蒸汽一样下沉）

5、水烧开，放上蒸20分钟。用小火，泡一些枸杞，切葱

6、蒸好后，把百合和枸杞放在上面。大火蒸至熟，约2分钟，撒上葱花，撒上油和生抽。味道非常好，而且真的又滑又软。

凉拌裙带菜

食材

盐渍裙带菜 、白芝麻、蒜末、小米辣、干辣椒、香菜段 、盐、食用油、生抽、香醋、松鲜鲜（调味料 ）、食用油

做法

1. 将盐渍裙带菜多次清洗，洗掉盐分后泡发 。

2. 锅中放少许盐和食用油，水开后放入泡发的裙带菜，煮2分钟捞出 。

3. 过冷水后捞出，沥干水分备用 。

4. 依次加入白芝麻、蒜末、小米辣、干辣椒、香菜段 。

5. 淋上热油激发出香味 。

6. 加入生抽、香醋、松鲜鲜，抓拌均匀即可食用。

在初夏这个气温逐渐升高的季节里，遵循自然规律，合理调整饮食，多食用这些清爽可口的菜肴，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供充足的营养，让我们以健康的状态度过炎炎夏日。让我们从餐桌开始，拥抱这个美好的季节，享受清爽健康的生活。