夏天包饺子，这个馅可劲吃，营养实惠，鲜嫩好吃
创始人
2025-05-24 00:43:31
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天热了，不想炒菜的时候就包饺子，再调个小凉菜，吃得很舒服。夏天的时令蔬菜比较多，馅料的选择也就多了，可以轮换着包给家人吃。
眼下豆角上市了，像豇豆、芸豆（也叫四季豆、白不老），这两样最适合入馅了。我这里搭配了猪肉，还放了芹菜增香，软嫩鲜香又多汁。很好吃，大家可以放心安排。
猪肉芸豆馅饺子
【食材】面粉、猪肉、芸豆、芹菜、葱、姜、盐、十三香、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，包饺子，先和面。400克面粉加210克凉水，揉成面团。密封醒面至少半个小时，中间将面团揉两次，把面团揉光滑。
2，芸豆开水下锅，煮3分钟左右捞出来。
3，淘凉后把它剁碎，再挤掉多余的水。
4，猪肉切小块，放到绞肉机里。加葱姜末、少许盐、十三香、老抽、生抽、蚝油，绞打成肉馅。
5，接着把剁碎的芸豆倒进来，我还放了点芹菜碎。然后再放点盐、味精、熟油调味。
6，充分拌匀，这个馅料就调好了。
7，面团揉光滑后搓成长条，再切成小剂子。
8，擀成饺子皮，放入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子。
9，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动两圈，防止饺子粘锅。盖上盖子中小火煮3~5分钟。饺子皮变得透明就熟了。
薄皮大馅，软嫩鲜香，很不错的馅料搭配，大家可以试试看。
饭饭小贴士
1，芸豆不好熟，一定要焯水之后再入馅，这样口感也更好。
2，调馅的时候盐分两次加入，绞打肉馅的时候先少加点盐。放入蔬菜的时候再放一次盐，这样调的馅料不会出现肉咸菜淡的情况。
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