“民以食为天”，夏天一到，天气热得人胃口都没了，吃啥都觉得没滋没味。可身体需要营养啊，不吃可不行。那夏天吃啥好呢？嘿，鸡蛋就是个好选择！而且鸡蛋得这么吃，一清心，二健脾，三强身，简单方便营养还足。这鸡蛋到底咋吃能有这三种好处呢？别急，接着往下看！

鸡蛋——营养界的“全能选手”

鸡蛋，这可是咱生活里再常见不过的食材了，家家户户冰箱里都得备着几个。它长得圆溜溜的，外面裹着一层硬壳，像个保护罩。鸡蛋的营养价值那可太高了，富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族、铁、钙、磷等营养成分。蛋白质是身体细胞的“建筑材料”，能让咱们身体更强壮。维生素A对眼睛好，能让咱们的眼睛亮晶晶。维生素D能促进钙的吸收，让骨骼更健康。

从中医角度讲，鸡蛋性平，味甘，有滋阴润燥、养心安神的功效。夏天热，人容易心烦气躁，吃鸡蛋就像给心里降了场“及时雨”，能清心安神。而且鸡蛋还能健脾，让脾胃功能更好，消化吸收更顺畅。身体强壮了，免疫力提高了，小病小痛自然就不敢轻易找上门来，说不定还能多活几年，多享享清福呢！家庭主妇们，给家人做点鸡蛋吃，老公工作有劲，孩子学习效率高，老人身体硬朗。

鸡蛋抱豆腐——嫩滑鲜香的“下饭神器”

食材准备

鸡蛋3个、嫩豆腐1块、葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。

食材处理

豆腐切成小块，尽量切得大小均匀，这样受热更一致。葱切成葱花。拿个小碗，把生抽、蚝油、盐、淀粉加进去，再倒半碗清水，搅拌均匀，调成料汁。

制作步骤

锅里倒适量食用油，油热后把豆腐块放进去，小火慢慢煎，煎到豆腐表面金黄，这时候豆腐就像穿上了一层“黄金铠甲”。把鸡蛋打进碗里，加点盐，用筷子打散。然后把打散的鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，让每一块豆腐都能裹上鸡蛋液。等鸡蛋液稍微凝固，把调好的料汁倒进去，盖上锅盖，小火焖煮3 - 5分钟，让豆腐和鸡蛋充分吸收料汁的味道。最后打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠后，撒上葱花，就可以出锅啦！

调味建议

这鸡蛋抱豆腐的味道已经很鲜美了，要是觉得不够咸，也可以根据个人口味再加点盐。

鸡蛋炒虾仁——鲜嫩爽口的“营养组合”

食材准备

鸡蛋3个、鲜虾200克、姜1块、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。

食材处理

鲜虾去头去壳，挑出虾线，把虾仁洗干净。虾仁放进碗里，加料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，这样能让虾仁更入味，口感也更嫩滑。姜切丝。鸡蛋打进碗里，加点盐，用筷子打散。

制作步骤

锅里倒适量食用油，油热后放入姜丝爆香。接着把腌制好的虾仁倒进锅里，大火快速翻炒，炒到虾仁变色，虾仁就像一个个粉嫩的小元宝。然后把打散的鸡蛋液倒进锅里，等鸡蛋液稍微凝固，用铲子快速翻炒，让鸡蛋和虾仁充分混合。炒到鸡蛋熟透，就可以出锅装盘啦！

额外小贴士

买鸡蛋的时候，要选外壳干净、没有裂缝的。鸡蛋虽然好，但也不能一次吃太多，一天吃1 - 2个就差不多啦。夏天热，食物容易变质，做好的鸡蛋菜要及时吃完，别放太久。

家人们，夏天吃鸡蛋好处多多，鸡蛋抱豆腐嫩滑鲜香，鸡蛋炒虾仁鲜嫩爽口，做法都这么简单，味道还这么好，赶紧动手给家人做起来吧！让家人在夏天也能吃得健康又开心。觉得这篇文章有用，就点个赞、转发一下，让更多的人也能学会做这两道美食！