最近天气热得厉害，我家阳台都能煎蛋了。冰可乐是解渴的，但能真正让人安稳下来的，还是那一锅热汤。

广东人有个习惯，越是热，就越要喝汤。不是因为讲究，是因为真的舒服！一碗热汤下去，汗出了，胃暖了，人也松快了。

我挑了家里夏天最常煮的四道汤，没有复杂步骤，也不贵，但每一锅都是真正能喝进身体里的安心感。

【1】冬瓜毛豆海带汤——我妈说，这是“降火”专用汤

食材：冬瓜、毛豆、干海带、猪腱子肉、姜片

这锅汤，是我妈每年六月开始就会煮的。冬瓜必须连皮切大块，海带提前泡发，猪腱子焯水去腥。全扔进锅里炖一个多小时，最后撒一把毛豆。

汤入口清甜，带点海带的鲜，喝完有种“头顶都在冒凉风”的爽快。

【2】猪肚莲子山药汤——夏天的温柔补法

食材：猪肚、铁棍山药、胡萝卜、红枣、莲子、枸杞

猪肚处理有点费劲，要用面粉+白醋搓好几遍。我爸每次都在旁边说：“你这洗猪肚，跟做实验似的。”

但这汤值得——炖好的猪肚脆中带糯，山药软软的，红枣莲子自然发甜。

那天我心情有点烦，一锅汤炖出来，全家围着喝汤，突然觉得，夏天也没那么难熬了。

你愿意接受带点“内脏感”的汤吗？还是更爱清爽口味？

【3】薏米鸭肉汤——赶走湿气的老方法

食材：老水鸭、薏米、芡实、山药、胡萝卜、生姜

这锅汤是我每年三伏天的“备用药”。鸭肉要用老水鸭，炖起来才有味道。薏米芡实提前泡，先和鸭肉一起炖1小时，再下胡萝卜和山药。

出锅后汤色清澈不油腻，喝起来微苦但回甘，身上那种“闷湿感”一下子就没了。

你是“湿气星人”吗？这汤喝三天试试，真不骗你。

【4】丝瓜扇贝鸡蛋汤——忙碌日子的温柔闪光

食材：丝瓜、扇贝、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉

下班回来累到不想说话，我就煮这锅。扇贝提前蒸熟，鸡蛋煎成荷包蛋，加热水冲成奶白色汤底，再下丝瓜，最后加扇贝和调味料。

整个过程不到20分钟，汤香软嫩，丝瓜的清甜和扇贝的海味混在一起，像是海风吹进厨房。

这汤做法超快，你家有没有哪道“懒人汤”，欢迎分享给我！

美食贴士：

• 冬瓜汤、丝瓜汤适合午餐前喝，解暑又不滞气
• 猪肚汤、鸭肉汤更适合晚饭前，补中带养，不会上火
• 汤剩下别倒，第二天煮面条或煲饭都好吃得不讲理！

我家厨房不大，但只要有汤煮着，就不会觉得热得难受。那是心安的温度。

这些年越长越大，越发懂得——夏天的安稳，不是空调开多冷，而是一锅锅热汤煮出来的细水长流。

你家夏天最常煮哪锅汤？留言说说，咱们互相学学～

数字美食原创

2025年5月23日13:56:42